Ich könnte mir jeden Abend gebackenen Teriyaki-Lachs gönnen – das ist mein absolutes Lieblingsrezept, wenn’s schnell gehen muss, aber trotzdem mega lecker sein soll! Die Kombination aus süß-salziger Sauce und zartem Lachs ist einfach unschlagbar. Und das Beste? In knapp 25 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Kein Wunder, dass dieses Rezept bei uns zu Hause ständig nachgekocht wird – ob unter der Woche oder wenn spontan Gäste kommen. Die Teriyaki-Sauce mit Knoblauch und Ingwer gibt dem Lachs so viel Geschmack, dass selbst meine Kinder (die sonst eher skeptisch bei Fisch sind) immer nach Nachschlag fragen.
Zutaten für gebackenen Teriyaki-Lachs
Okay, lass uns über die Zutaten sprechen – denn hier steckt der ganze Geschmack drin! Für zwei perfekte Portionen brauchst du:
- 2 frische Lachsfilets (je etwa 150g) – am besten mitteldick geschnitten, damit sie schön saftig bleiben
- 3 gehäufte EL Teriyaki-Sauce (ich schwöre auf Kikkoman, aber jede gute Marke geht)
- 1 EL Honig – der gibt diese wunderbare Karamellnote
- 1 TL Sesamöl – mein Geheimnis für das tolle Aroma!
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (oder gepresst, wenn’s schnell gehen soll)
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben – bitte kein Pulver, das schmeckt einfach anders
- 1 TL Sesamsamen – zum Drüberstreuen
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten – die gibt’s bei mir immer extra
Keine Sorge, wenn du mal was nicht da hast – ich verrate dir später noch ein paar clevere Alternativen. Aber mit dieser Kombination kann eigentlich nichts schiefgehen!
So bereitest du gebackenen Teriyaki-Lachs zu
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Trust me, das ist so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen hinkriegst. Zuerst heizt du den Backofen auf 200°C vor – das ist die perfekte Temperatur, damit der Lachs schön saftig bleibt und die Sauce richtig karamellisiert. Während der Ofen warm wird, kannst du die Sauce vorbereiten. Nimm eine kleine Schüssel und rühre die Teriyaki-Sauce, den Honig, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zusammen. Das ist der Moment, in dem die ganze Küche anfängt, himmlisch zu riechen!
Jetzt legst du die Lachsfilets in eine ofenfeste Form – ich nehme immer eine mit Antihaftbeschichtung oder lege Backpapier rein, damit nichts kleben bleibt. Bestreiche die Filets großzügig mit der Sauce. Achte darauf, dass sie komplett bedeckt sind – das ist der Geschmacksträger! Dann ab damit in den Ofen. Nach etwa 12-15 Minuten ist der Lachs perfekt. Wie erkennst du, dass er gar ist? Ganz einfach: Der Fisch sollte sich leicht mit der Gabel zerlegen lassen und innen noch leicht rosa sein. Nicht zu lange backen, sonst wird er trocken!
Zum Schluss streue ich noch Sesamsamen und Frühlingszwiebeln drüber – das gibt nicht nur ein tolles Aussehen, sondern auch nochmal eine extra Portion Geschmack. Und voilà, dein gebackener Teriyaki-Lachs ist fertig!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Rezept ist einfach perfekt für alle, die:
- Es schnell und einfach mögen
- Die perfekte Kombination aus süß-salziger Sauce und zartem Lachs lieben
Tipps für perfekten gebackenen Teriyaki-Lachs
Ich habe dieses Rezept schon so oft gemacht, dass ich dir ein paar Geheimnisse verraten kann! Erstens: Wenn du es etwas schärfer magst, gib einen halben Teelöffel Chiliflocken in die Sauce – das gibt einen tollen Kontrast zur Süße. Zweitens: Verwende unbedingt frischen Ingwer und Knoblauch, das macht einen Riesenunterschied im Geschmack! Und drittens: Falls du Reste hast (was bei uns selten vorkommt), bewahre sie im Kühlschrank auf und erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen. Ein kleiner Trick: Gib vor dem Aufwärmen noch einen Spritzer Wasser dazu, damit der Lachs nicht austrocknet.
Variationen für gebackenen Teriyaki-Lachs
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du es so anpassen kannst, wie es dir gefällt! Wenn du mal etwas Abwechslung willst, probiere doch diese Ideen aus:
- Gemüse dazu: Werfe Brokkoli, Zucchini oder Paprika in die Form – die nehmen die Sauce wunderbar auf und werden im Ofen schön weich.
- Andere Proteine: Kein Lachs da? Das Rezept funktioniert genauso gut mit Hähnchenbrustfilet oder Garnelen. Einfach die Garzeit anpassen!
- Sauce anpassen: Wenn du es süßer magst, gib einen extra Löffel Honig dazu. Für mehr Würze kannst du einen Spritzer Sojasauce oder einen Schuss Mirin hinzufügen.
- Mit Kokosmilch: Gib einen Schuss Kokosmilch in die Sauce – das gibt eine cremige, exotische Note.
Das Schöne ist, du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und das Rezept immer wieder neu erfinden!
Serviervorschläge für gebackenen Teriyaki-Lachs
Oh, jetzt kommt mein absoluter Lieblingsteil – das Anrichten! Der gebackene Teriyaki-Lachs schmeckt natürlich auch solo super, aber mit den richtigen Beilagen wird er zum absoluten Star-Menü. Mein Go-To ist immer duftender Jasminreis – der saugt die köstliche Sauce perfekt auf. Wenn’s mal schnell gehen soll, nehme ich vorgekochten Reis aus dem Dampfgarer.
Für etwas Frische mische ich oft einen schnellen Gurkensalat mit Reisessig dazu. Oder ich brate noch schnell etwas Pak Choi oder Brokkoli in der Pfanne an – das gibt Farbe und knackige Textur. Und wenn ich richtig Lust habe, mache ich gebratene Glasnudeln mit Gemüsestreifen als Beilage. Die Kombinationen sind endlos!
Extra-Tipp: Halte etwas von der Teriyaki-Sauce zurück und träufle sie beim Servieren nochmal über den Lachs – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verstärkt den Geschmack nochmal!
Lagerung und Aufwärmen von gebackenem Teriyaki-Lachs
Okay, mal ehrlich – bei uns bleibt meistens nichts übrig, aber falls doch, kannst du den gebackenen Teriyaki-Lachs problemlos aufbewahren! Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank verstauen, dann hält er sich bis zu zwei Tage. Wichtig: Lass den Lachs vorher vollständig abkühlen, sonst wird er matschig. Beim Aufwärmen ist Fingerspitzengefühl gefragt – ich nehme entweder die Mikrowelle auf niedriger Stufe oder erwärme ihn im Ofen bei 150°C. Ein kleiner Trick: Gib einen Spritzer Wasser oder zusätzliche Teriyaki-Sauce dazu, damit der Lachs schön saftig bleibt. Und bitte nicht zu lange erwärmen, sonst wird er trocken. Trust me, so schmeckt er fast wie frisch zubereitet!
Nährwertangaben für gebackenen Teriyaki-Lachs
Für alle, die’s genau wissen wollen: Eine Portion (ca. 150g Lachs mit Sauce) enthält etwa 280 Kalorien, 30g Eiweiß und nur 10g Kohlenhydrate. Aber pass auf – diese Werte sind nur Richtwerte! Je nach Größe deiner Lachsfilets oder Marke der Teriyaki-Sauce können sie leicht abweichen. Mein Tipp: Mach dir nicht zu viele Gedanken über die Zahlen und genieß einfach dieses köstliche Gericht!
Häufig gestellte Fragen zu gebackenem Teriyaki-Lachs
Hier sind die häufigsten Fragen und Antworten:
- Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
- Wie lange hält sich die Teriyaki-Sauce?
Die Antworten sind:
- Ja, aber der Lachs muss vorher aufgetaut werden.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage.
25-Minuten gebackener Teriyaki-Lachs – unwiderstehlich!
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Einfaches Rezept für gebackenen Teriyaki-Lachs mit köstlicher Sauce.
Ingredients
- 2 Lachsfilets (je ca. 150g)
- 3 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Vermische Teriyaki-Sauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel.
- Lege die Lachsfilets in eine ofenfeste Form und bestreiche sie mit der Sauce.
- Backe den Lachs für 12-15 Minuten, bis er gar ist.
- Bestreue mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln vor dem Servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken hinzufügen.
- Restliche Sauce kann zum Beträufeln serviert werden.
- Passt gut zu Reis oder Gemüse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 620mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Teriyaki-Lachs, gebackener Lachs, einfaches Fischrezept
