Weißt du, was ich an diesem Rezept für gebackene Hähnchenschenkel und Gemüse liebe? Es ist so verdammt einfach und schmeckt trotzdem wie aus einem Sterne-Restaurant! Ich habe es zum ersten Mal ausprobiert, als ich kaum Zeit hatte, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen wollte. Und wow, es war ein Hit! Die Hähnchenschenkel werden knusprig und saftig, während das Gemüse genau die richtige Balance zwischen zart und bissfest hat. Kein Wunder, dass es seitdem mein Go-To-Rezept für stressfreie Abende ist. Mit nur wenigen Zutaten und einem Backblech zauberst du ein Gericht, das alle begeistert. Vertrau mir, du wirst es lieben!

Zutaten für gebackene Hähnchenschenkel und Gemüse

Hier kommt meine Geheimwaffe für den perfekten Geschmack – diese einfachen Zutaten machen den Unterschied:

• 4 Hähnchenschenkel (mit Haut für extra Knusprigkeit!)
• 2 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben
• 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke
• 2 EL gutes Olivenöl (ich nehme immer die kaltgepresste Variante)
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver (oder 2 frisch gehackte Zehen)
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver für Farbe

Tipps für die Zutaten

Keine Zucchini da? Nimm einfach Brokkoli oder Süßkartoffeln! Das Tolle an diesem Rezept: Es funktioniert mit fast jedem Gemüse. Für mehr Schärfe mische ich manchmal Chiliflocken unter das Paprikapulver. Und wenn’s schnell gehen muss, nehme ich vorgewürzte Hähnchenschenkel – aber selbst gewürzt schmeckt’s einfach besser!

Zubereitung der gebackenen Hähnchenschenkel und Gemüse

Okay, jetzt kommt der spaßige Teil! Ich verspreche dir, das ist so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen machen könntest. Aber lass uns trotzdem Schritt für Schritt vorgehen – so wird’s perfekt!

Schritt 1: Vorbereitung von Gemüse und Hähnchen

Erstmal nimmst du dir das Gemüse vor. Wichtig: Nicht zu dünn schneiden, sonst wird es matschig! Ich mache die Karotten etwa 1 cm dick, die Zucchini etwas dicker. Alles kommt in eine große Schüssel mit dem Olivenöl – aber halt! Nur die Hälfte vom Öl nehmen, den Rest brauchen wir gleich noch.

Dann kommt der Zauber: Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver drüber und alles gut durchmischen, bis jedes Gemüsestückchen schön glänzt. Besonders gerne drehe ich alles mit den Händen durch – dann verteilt sich die Würze gleichmäßiger!

Jetzt die Hähnchenschenkel: Die reibe ich mit dem restlichen Öl ein und massiere sie richtig ein. Keine Scheu, ruhig fest zudrücken! Dann kommt die gleiche Würzmischung drauf, plus das Paprikapulver für diese tolle Farbe. Ähnlich wie beim Gemüse – wirklich gut einreiben, damit überall was dran ist.

Schritt 2: Backen und Garzeit

Ofen auf 200°C vorheizen – das ist wichtig für die perfekte Knusprigkeit! Gemüse aufs Backblech, Hähnchen obendrauf. Ich lasse immer ein bisschen Platz zwischen den Schenkeln, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Dann ab in den Ofen für 35-40 Minuten.

Mein Tipp: Nach 25 Minuten mal schauen und eventuell wenden. Fertig sind sie, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und der Saft klar austritt, wenn du mit der Gabel reinstichst. Einfacher geht’s nicht, oder?

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich schwöre auf dieses Rezept, und hier ist warum:

• Ein Topf (besser gesagt: ein Blech!) für alles – kein Geschirr-Berg zum Abwasch!
• Perfekt für hektische Tage – in 15 Minuten vorbereitet, dann macht der Ofen den Rest
• Die Aromen! Das Gemüse nimmt den Hähnchensaft auf – himmlisch!
• So variabel – wer hat schon immer dieselben Gemüsesorten daheim?
• Knusprig & saftig in einem – wer braucht da noch Fritten?

Ehrlich? Ich mache das mittlerweile mindestens zweimal die Woche – so gut ist es!

Nährwertangaben

Okay, ich bin kein Ernährungswissenschaftler, aber hier sind die ungefähren Werte pro Portion (basierend auf meinen Zutaten – kann je nach Marke leicht variieren):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15g (davon 3g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 20g
• Ballaststoffe: 4g
• Eiweiß: 30g

Psst: Mit mehr Gemüse und weniger Haut wird’s natürlich noch leichter! Aber wer will schon auf die knusprige Haut verzichten?

Häufige Fragen zu gebackenen Hähnchenschenkel und Gemüse

Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten zu diesem Rezept gestellt werden – vielleicht hast du ja dieselben!

Kann ich auch Hähnchenbrust statt Schenkel nehmen?
Klar geht das! Allerdings werden Hähnchenbrustfilets schneller trocken. Mein Tipp: Die Backzeit auf 25-30 Minuten reduzieren und vielleicht etwas Alufolie drüberlegen. Aber ehrlich? Die saftigen Schenkel mit ihrer knusprigen Haut sind einfach unschlagbar!

Wie bewahre ich Reste auf?
Einfach abkühlen lassen und in einer Dose im Kühlschrank verstauen. Hält sich 2-3 Tage. Am besten getrennt vom Gemüse – das wird sonst schnell matschig. Aufwärmen tue ich’s im Ofen bei 180°C für 10 Minuten, dann bleibt’s knusprig.

Das Gemüse ist mir zu weich – was tun?
Probier’s mal mit festeren Sorten wie Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln. Oder gib das Gemüse erst nach 15 Minuten Backzeit dazu. Ich persönlich mag’s, wenn die Zucchini fast zerfällt – dann saugt sie den ganzen leckeren Hähnchensaft auf!

Geht das auch tiefgekühlt?
Frisch ist natürlich besser, aber für Notfälle: Einfach roh zusammen einfrieren. Dann direkt gefroren in den Ofen und die Backzeit auf 50-60 Minuten verlängern. Nicht ganz so gut wie frisch, aber immer noch lecker!

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Ich serviere die Hähnchenschenkel am liebsten mit einem frischen Gurkensalat oder einer Portion Basmatireis – so wird’s noch ein bisschen herzhafter! Reste kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in den Ofen bei 180°C für 10 Minuten aufwärmen, dann bleibt die Haut schön knusprig. Perfekt fürs Meal Prepping!

Teile deine Erfahrungen

Probiert das Rezept aus? Ich würde liebend gern hören, wie es euch gelungen ist! Schreibt mir in den Kommentaren oder teilt eure Fotos – vielleicht habt ihr ja noch einen genialen Tipp für mich?

Perfekte 4 gebackene Hähnchenschenkel mit Gemüse

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 55 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Fat

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Description

Einfaches und leckeres Rezept für gebackene Hähnchenschenkel mit Gemüse.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver

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Instructions

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. Mische das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
3. Verteile das Gemüse auf einem Backblech.
4. Reibe die Hähnchenschenkel mit dem restlichen Olivenöl ein und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
5. Lege die Hähnchenschenkel auf das Gemüse.
6. Backe für 35-40 Minuten, bis das Hähnchen gar ist.
7. Serviere heiß.

Notes

• Du kannst andere Gemüsesorten nach Wahl verwenden.
• Überprüfe die Garzeit, da sie je nach Ofen variieren kann.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 40 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: International

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350
• Sugar: 5g
• Sodium: 600mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 4g
• Protein: 30g
• Cholesterol: 90mg

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