Ich schwöre auf diese garlic parmesan smashed potatoes – sie sind der Hit auf jedem Tisch! Knusprig, würzig und so einfach zuzubereiten, dass sie fast von alleine gemacht sind. Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich sie ausprobiert habe: Mein Mann hat sie sofort in sein Herz geschlossen und seitdem gibt es sie bei uns mindestens einmal pro Woche. Was ich besonders liebe? Die Kombination aus knusprigen Kanten, dem intensiven Geschmack von Knoblauch und dem herzhaften Parmesan. Egal, ob als Beilage zum Sonntagsbraten oder einfach so als Snack – diese Kartoffeln machen einfach immer eine gute Figur. Und das Beste? Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten und ein bisschen Zeit. Vertrau mir, du wirst sie lieben!

Warum Sie diese garlic parmesan smashed potatoes lieben werden

Diese goldenen, knusprigen Kartoffelperlen haben mich komplett überzeugt – und das aus gutem Grund:

• Super einfach: Kein kompliziertes Schnippeln – einfach kochen, zerdrücken und backen!
• Knusperfaktor: Die perfekte Mischung aus weichem Innerem und knuspriger Kruste
• Aroma-Bombe: Knoblauch und Parmesan sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis
• Alleskönner: Passt zu fast allem – vom Steak bis zum Salat
• Crowdpleaser: Bei uns streiten sich immer alle um den letzten Happen

Ehrlich gesagt – ich kenne niemanden, der diesen Kartoffeln widerstehen kann. Probier’s aus und du wirst sehen!

Zutaten für garlic parmesan smashed potatoes

Du brauchst nur eine handvoll einfacher Zutaten, die du sicher in deiner Küche findest:

• 500 g kleine Kartoffel (Ich verwende meistens Klosterkartoffeln)
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen gehackt (Die Größe macht’s, 2 große oder 4 kleine Knoblauchzehen)
• 50 g geriebener Parmesan (Ich finde Parmigiano-Reggiano schmeckt hier am besten)
• 1 TL Meeresalgar
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian (Ich verwende gerne frischen Thymian wenn ich habe)

Diese Zutaten werden dich vollständig verfallen lassen!

Zubereitung von garlic parmesan smashed potatoes

Okay, jetzt wird’s spannend! So einfach diese Kartoffeln sind – ein paar kleine Tricks machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „OMG, die sind ja der Wahnsinn!“. Los geht’s:

1. Kartoffeln kochen: Gib die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser. Das Salz ist wichtig – es gibt schon jetzt Geschmack! Bring alles zum Kochen und lass die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie mit einer Gabel leicht einstichbar sind. Nicht zu weich kochen, sonst fallen sie später auseinander!

2. Vorbereiten: Heize währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft würde die Kartoffeln zu schnell austrocknen). Nimm ein Backblech und belege es mit Backpapier – das spart nerviges Schrubben später. Vertrau mir, du willst nicht ohne!

3. Kartoffeln zerdrücken: Jetzt kommt der Spaß! Leg die gekochten Kartoffeln aufs Blech. Nimm einen kleinen Teller oder ein Glas und drück jede Kartoffel vorsichtig platt. Nicht zu fest, wir wollen sie nicht komplett zermatschen! Etwa 1-2 cm Dicke ist perfekt für die knusprig-weiche Balance.

4. Würzen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen. Mit einem Löffel gleichmäßig über alle Kartoffeln verteilen. Wichtig: Auch die Ränder nicht vergessen – die werden später besonders lecker knusprig!

5. Käse drauf: Jetzt den geriebenen Parmesan gleichmäßig über alle Kartoffeln streuen. Ich gebe immer etwas mehr in die Vertiefungen – da sammelt sich das köstliche Käsearoma besonders gut.

6. Backen: Ab in den Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach 15 Minuten mal einen Blick riskieren – jeder Ofen ist anders! Sie sind fertig, wenn der Käse schön gebräunt ist und die Kanten knusprig aussehen.

Extra-Tipp: Wenn du richtig fancy sein willst, schalte für die letzten 2-3 Minuten den Grill an. Das gibt dem Käse eine wunderbar krosse Kruste!

Tipps für perfekte garlic parmesan smashed potatoes

Nach unzähligen Portionen (ja, ich bin ein bisschen besessen!) habe ich ein paar Geheimnisse entdeckt, die diese Kartoffeln vom Guten zum Großartigen machen:

Die richtigen Kartoffeln: Festkochende Sorten wie Linda oder Belana halten perfekt zusammen. Mehlige Kartoffeln zerfallen dir schneller als du „Parmesan“ sagen kannst!

Öl nicht sparen: Die Knusprigkeit kommt vom Öl! Ich pinsel manchmal sogar extra an die Ränder – das gibt super krosse Ecken.

Knoblauch-Timing: Wenn du keinen zu intensiven Knoblauchgeschmack magst, brate ihn kurz im Öl an, bevor du es über die Kartoffeln gibst. So wird er milder.

Backblech nicht überladen: Die Kartoffeln brauchen Platz zum Atmen! Bei zu engem Abstand werden sie eher dämpfend als knusprig.

Und mein Geheimtipp: Lass sie 5 Minuten auf dem Blech, bevor du sie servierst – so setzt sich das Aroma perfekt!

Variationen der garlic parmesan smashed potatoes

Diese Kartoffeln sind so vielseitig – du kannst sie einfach anpassen, wie du magst! Probiere mal:

• Kräuter-Mix: Frischer Rosmarin oder Oregano geben eine mediterrane Note
• Scharf: Etwas Chiliflocken oder Paprikapulver für einen Kick
• Käse-Austausch: Pecorino oder Grana Padano statt Parmesan
• Zitrus: Etwas Zitronenschale für eine frische, sommerliche Variante

Sei kreativ – es gibt keine Grenzen!

Serviervorschläge für garlic parmesan smashed potatoes

Diese goldenen Knusperkugeln passen zu so ziemlich allem! Hier meine absoluten Lieblingskombis:

• Klassiker: Dazu ein saftiges Ribeye-Steak – das perfekte Sonntagsessen!
• Leicht: Mit einem frischen Blattsalat und gegrilltem Gemüse
• Komfortfood: Als Beilage zu meinem cremigen Hähnchencurry
• Party-Hit: Einfach so mit Dip als Fingerfood – verschwinden immer zuerst vom Buffet

Mein Tipp: Immer etwas extra machen – die sind auch kalt noch mega!

Lagerung und Aufwärmen von garlic parmesan smashed potatoes

Okay, ich geb’s zu – bei uns bleiben selten Reste übrig! Aber falls doch, hier mein Geheimrezept für perfektes Wiederaufwärmen:

• Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter halten sie 2-3 Tage. Nicht stapeln – die Knusprigkeit leidet!
• Aufwärmen: Im Ofen bei 180°C für 10 Minuten (nicht Mikrowelle – das macht sie matschig).
• Frischkick: Ein Spritzer frisches Öl und etwas frischer Parmesan beleben den Geschmack.

Vertrau mir – fast wie frisch gemacht! Ein Hoch auf die Resteküche.

Nährwertangaben zu garlic parmesan smashed potatoes

Für alle, die es genau wissen wollen – hier die ungefähren Nährwerte pro Portion (aber sei nicht zu streng, die Freude beim Essen zählt auch!):

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: 35g
• Eiweiß: 6g
• Fett: 10g

Wichtig: Diese Angaben sind Richtwerte und können je nach Größe der Kartoffeln, Käsesorte und Ölmenge leicht variieren. Ich messe nicht jedes Gramm nach – beim Kochen soll’s ja auch Spaß machen!

Häufig gestellte Fragen zu garlic parmesan smashed potatoes

Da ich so viele Anfragen zu diesen Kartoffeln bekommen habe, habe ich hier die wichtigsten Fragen für dich zusammengefasst:

• Kann ich Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen? Ja, probiere es mal mit Pecorino oder Grana Padano für ein ähnliches Geschmackserlebnis.
• Wie bekomme ich die Kartoffeln besonders knusprig? Ein Trick ist, die Kartoffeln mit etwas extra Öl zu bestreichen und den Ofen auf 200°C zu stellen.
• Kann ich diese Kartoffeln ohne Knoblauch machen? Ja, du kannst den Knoblauch einfach weglassen oder durch etwas Rosmarin ersetzen.
• Welche Kartoffelsorte ist am besten? Ich empfehle immer festkochende Sorten wie Linda oder Belana.
• Kann ich die Kartoffeln vorher kochen? Ja, koch sie 1-2 Tage vorher und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Für weitere Fragen, schreibe mir gerne eine Nachricht!

Schreibt mir, wie eure garlic parmesan smashed potatoes geworden sind!

Ich würde mich wahnsinnig freuen, von euren Erfahrungen zu hören! Habt ihr eine besondere Variation ausprobiert? Waren die Kartoffeln so knusprig wie bei mir? Hinterlasst mir unbedingt einen Kommentar oder teilt eure Kreation auf Instagram – vergesst nicht, mich zu markieren, damit ich sie bewundern kann! Und wenn ihr das Rezept genauso liebt wie ich, gebt doch eine Bewertung ab. Jedes Herzchen macht mich glücklich – versprochen!

Knusprige Garlic Parmesan Smashed Potatoes in 30 Minuten

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Knusprige Kartoffeln mit Käse und Knoblauch – eine einfache und leckere Beilage.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g kleine Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian

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Instructions

1. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
2. Kartoffeln auf ein Backblech legen und vorsichtig flach drücken.
3. Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und über die Kartoffeln geben.
4. Mit Parmesan bestreuen.
5. Bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

• Verwende festkochende Kartoffeln für das beste Ergebnis.
• Frische Kräuter können getrocknete ersetzen.
• Serviere warm für den besten Geschmack.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 35 Minuten
• Category: Beilage
• Method: Backen
• Cuisine: Europäisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 250
• Sugar: 2g
• Sodium: 300mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 4g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 10mg

Keywords: Knoblauch, Parmesan, Kartoffeln, Beilage, Backofen