Oh, diese frittierten Hähnchenspieße! Sie sind mein absoluter Geheimtipp, wenn ich Gäste überraschen will – knusprig, saftig und einfach unwiderstehlich. Ich erinnere mich noch an die erste Party, bei der ich sie serviert habe: Innerhalb von Minuten waren alle Teller leer! Das Tolle? Ob als Vorspeise, Fingerfood oder Hauptgericht mit einem frischen Salat – diese Spieße passen immer. Und glaub mir, so einfach wie sie aussehen, sind sie auch zuzubereiten. Die Marinade aus Sojasauce, Honig und Knoblauch verleiht dem Hähnchen diesen unwiderstehlichen Geschmack, während die Panade für den perfekten Crunch sorgt. Mein Tipp: Mach gleich die doppelte Portion, die werden garantiert weggeflogen!
Zutaten für frittierte Hähnchenspieße
Die richtigen Zutaten machen den Unterschied zwischen guten und perfekten Hähnchenspießen! Hier ist genau, was du brauchst – ich schwöre auf diese Kombination seit Jahren:
- 400 g Hähnchenbrustfilet – am besten frisch und in gleichmäßige 2-3 cm große Würfel geschnitten (gleichmäßige Stücke garen gleichmäßig!)
- 2 EL Sojasauce – die salzige Basis unserer Marinade (bei mir immer die helle Sorte)
- 1 EL Honig – für die leichte Süße und die goldene Farbe nach dem Frittieren
- 1 EL Zitronensaft – frisch gepresst, das macht das Fleisch schön zart
- 2 Knoblauchzehen – fein gehackt (oder gepresst, wenn’s schnell gehen muss)
- 1 TL Paprikapulver – mein Geheimnis für die schöne Farbe
- 1/2 TL Salz & 1/4 TL schwarzer Pfeffer – klassisch, aber essentiell
- 100 g Paniermehl – für die perfekte knusprige Hülle
- 1 Ei – verquirlt, als „Kleber“ für die Panade
- Öl zum Frittieren – ich nehme Raps- oder Erdnussöl, da es hoch erhitzt werden kann
Kleiner Profi-Tipp: Wenn du die Hähnchenwürfel vor dem Marinieren mit dem Messerrücken leicht klopfst, nehmen sie die Aromen noch besser auf. Aber keine Sorge – selbst ohne diesen Schritt werden die Spieße fantastisch!
Frittierte Hähnchenspieße Schritt-für-Schritt zubereiten
Okay, jetzt kommt der spaßige Teil! Ich nehme dich mit durch jeden Schritt – so einfach ist das wirklich. Vorhang auf für unsere kleinen Hähnchenstars!
Hähnchen marinieren
Erstmal: Die Würfel baden! Ich mische alle Marinadenzutaten (Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze) in einer großen Schüssel, bis der Honig sich komplett aufgelöst hat. Dann kommen die Hähnchenwürfel dazu – ich vermische alles gut mit den Händen, damit jedes Stückchen schön umhüllt ist. Dein Küchentipp: Wenn du magst, kannst du die Marinade schon vorher anrühren und die Hähnchenwürfel direkt beim Schneiden reinlegen – spart Zeit!
Jetzt abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Aber hier mein Geheimnis: Wenn ich Zeit habe, lasse ich sie gerne 2 Stunden ziehen. Die Aromen dringen dann tiefer ein, und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Aber keine Sorge, selbst nach kurzer Zeit schmecken die Spieße super.
Spieße panieren und frittieren
Jetzt wird’s knusprig! Ich stecke etwa 4-5 marinierte Hähnchenwürfel auf jeden Spieß – nicht zu vollpacken, sonst garen sie nicht gleichmäßig. Dann geht’s ans Panieren: Erst durch das verquirlte Ei ziehen (ich halte den Spieß immer am unteren Ende fest), dann vorsichtig im Paniermehl wälzen. Wichtig: Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet, aber nicht zu fest, sonst wird’s klumpig.
Jetzt das Öl! Ich fülle meinen Topf etwa 5 cm hoch und erhitze es auf 180°C – ohne Thermometer? Ein Holzstielchen reinhalten. Wenn viele kleine Bläschen aufsteigen, ist’s perfekt. Die Spieße kommen nun portionsweise rein (nicht überladen!) und schwimmen für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ich drehe sie nach der Hälfte der Zeit – so werden sie gleichmäßig knusprig.
Absolut wichtig: Die frittierten Spieße kommen auf Küchenpapier zum Abtropfen. Das nimmt das überschüssige Öl auf und hält sie schön knusprig. Und jetzt… widerstehen Sie der Versuchung nicht – ein kleiner Qualitätscheck direkt aus der Pfanne ist erlaubt (aber vorsicht, heiß!).
Tipps für perfekte frittierte Hähnchenspieße
Nach unzähligen Versuchen (und ein paar kleinen Küchenpannen) habe ich die ultimativen Tricks für perfekte Hähnchenspieße gesammelt:
- Spieße einweichen! Holzspieße vor dem Belegen 30 Minuten in Wasser legen – so verbrennen sie nicht im heißen Öl. Mein Oma-Trick!
- Temperatur checken – ohne Thermometer wird’s schwierig. Ich nutze seit Jahren ein simples Küchenthermometer. 180°C sind perfekt: weniger = fettig, mehr = verbrannt.
- Panade-Variationen: Für glutenfreie Version einfach gemahlene Mandeln oder Cornflakes statt Paniermehl nehmen. Schmeckt super knusprig!
- Frittier-Öl wiederverwenden: Einmal abkühlen lassen, durch ein Kaffeefilter gießen – so hält’s für 2-3 Mal. Riecht es komisch? Weg damit!
- Nicht drängeln! Spieße im Öl nicht zu dicht frittieren, sonst fällt die Temperatur und sie werden fettig. Lieber in kleineren Portionen arbeiten.
Mein größter Aha-Moment? Die Spieße nach dem Frittieren kurz auf ein Rost legen – so bleibt die Panade extra knusprig, statt im eigenen Fett zu „schwimmen“. Probier’s aus!
Variationen der frittierten Hähnchenspieße
Oh, da wird’s kreativ! Diese Hähnchenspieße sind wie eine leere Leinwand – du kannst sie nach Herzenslust verändern. Mein absoluter Favorit: Statt der klassischen Sojasauce-Marinade probiere ich manchmal eine Mischung aus Joghurt, Zitronensaft und Harissa-Paste. Gibt eine schöne Schärfe! Und die Dips? Da geht alles: Von selbstgemachter Knoblauchsauce (einfach Mayo mit geröstetem Knoblauch mixen) bis zur süß-scharfen Chilimarmelade.
Keine Lust auf Spieße? Einfach die panierten Hähnchenwürfel einzeln frittieren – schon hast du die knusprigsten Nuggets ever! Für Kinder nehme ich gerne weniger Gewürze und serviere sie mit Ketchup. Der Hit auf jeder Party!
Lagerung und Aufwärmen
Okay, ich gebe zu – bei uns bleiben diese Spieße selten übrig! Aber falls doch: In einem luftdichten Behälter halten sie im Kühlschrank max. 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für 5-10 Minuten in den Ofen – so bleiben sie schön knusprig. Keine Mikrowelle, sonst werden sie labberig! Mein Trick: Ein Backblech mit Rost benutzen, dann wird die Unterseite auch wieder crisp.
Nährwertangaben
Hier kommen die Nährwertangaben für eine Portion (ca. 100 g) unserer köstlichen Hähnchenspieße – aber pass auf, die Werte sind natürlich nur Richtwerte und können je nach Zutaten leicht variieren:
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 25 g (das Hähnchen ist ein richtiger Proteinlieferant!)
- Kohlenhydrate: 15 g
- Zucker: 3 g
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kleiner Hinweis: Wenn du die Spieße mit einem Dip servierst, kommen natürlich noch ein paar Kalorien dazu. Aber hey – für so einen Knusperspaß lohnt sich das allemal!
Häufige Fragen zu frittierten Hähnchenspießen
Ihr habt gefragt – ich antworte! Hier kommen meine gesammelten Küchenweisheiten zu den meistgestellten Fragen:
Kann ich die Spieße auch backen statt frittieren?
Aber klar! Ich backe sie oft bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten – am besten auf einem Rost, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Ein kleiner Trick: Die Spieße vorher mit etwas Öl besprühen, dann werden sie goldbraun. Aber seien wir ehrlich: So richtig knusprig wie beim Frittieren werden sie leider nicht. Für eine leichtere Variante aber perfekt!
Wie verhindere ich, dass die Holzspieße verbrennen?
Oh, das kenne ich! Mein Geheimrezept: Die Spieße vorher 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Und im Öl nicht zu heiß werden lassen – 180°C sind ideal. Wenn’s mal brenzlig wird: Die Spießenden einfach in Alufolie wickeln, bevor sie ins Öl kommen.
Welches Öl ist am besten zum Frittieren?
Ich schwöre auf Erdnuss- oder Rapsöl – die können richtig heiß werden ohne zu rauchen. Olivenöl? Lieber nicht, das verträgt die Hitze nicht gut. Und das Frittieröl immer schön sauber halten – nach dem Abkühlen durch ein Sieb mit Kaffeefilter gießen. So hält’s länger! Mein Tipp: Nie mehr als 2-3 Mal wiederverwenden, sonst schmeckt’s muffig.
Fertig? Jetzt bist du dran!
Na, wie sind deine Hähnchenspieße geworden? Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen! Schreib mir in den Kommentaren, ob sie dir geschmeckt haben – und verrat mir unbedingt deine persönliche Würzvariante. Bei uns gibt’s nämlich immer wieder neue Ideen zu testen!
Print
Knusprige frittierte Hähnchenspieße in nur 30 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Knusprige frittierte Hähnchenspieße mit würziger Marinade, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 100 g Paniermehl
- 1 Ei, verquirlt
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. 30 Minuten ziehen lassen.
- Hähnchenstücke auf Spieße stecken.
- Spieße erst in Ei, dann in Paniermehl wenden.
- Öl auf 180°C erhitzen.
- Spieße goldbraun frittieren (ca. 5-7 Minuten).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Notes
- Marinierzeit kann auf bis zu 2 Stunden verlängert werden für intensiveren Geschmack
- Mit Dip servieren (z.B. Knoblauch- oder Chillisauce)
- Ohne Spieße auch als Hähnchennuggets zubereitbar
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 100g)
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Hähnchen, frittiert, Spieße, Fingerfood, Partyessen
