Description
Ein traditionelles Gericht aus Frankfurt am Main, bestehend aus einer cremigen grünen Soße, hartgekochten Eiern und zarten Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 200 g saure Sahne: Sie sorgt für die cremige Basis der Soße und verleiht ihr eine angenehme Säure.
- 200 g Quark (oder griechischer Joghurt): Quark bringt eine zusätzliche Cremigkeit und einen milden Geschmack in die Soße.
- 100 g Mayonnaise: Diese Zutat macht die Soße besonders reichhaltig und verleiht ihr eine glatte Textur.
- 1 EL Senf: Senf fügt eine würzige Note hinzu und harmoniert hervorragend mit den Kräutern.
- 1 EL Zitronensaft: Der Zitronensaft bringt Frische und eine angenehme Säure in die Soße.
- Salz und Pfeffer: Diese Gewürze sind wichtig, um den Geschmack der Soße abzurunden.
- 1 Bund frische Kräuter: Eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Kerbel und Pimpinelle sorgt für den charakteristischen Geschmack der Frankfurter Grünen Soße.
- 4 hartgekochte Eier: Diese werden halbiert und dienen als köstliche Ergänzung zur Soße.
- 500 g gekochte Kartoffeln: Die Kartoffeln sind eine perfekte Beilage und ergänzen die Soße ideal.
Instructions
- Kräuter vorbereiten: Waschen und fein hacken.
- Soße anrühren: Saure Sahne, Quark, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
- Kräuter hinzufügen: Die gehackten Kräuter zur Soße geben und gut umrühren.
- Eier vorbereiten: Hartgekochte Eier schälen und halbieren.
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Anrichten: Soße, Eier und Kartoffeln ansprechend auf einem Teller anrichten.
- Servieren: Kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.
Notes
- Frische Kräuter verwenden für den besten Geschmack.
- Die Soße kann im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Eier sollten perfekt hartgekocht sein.
- Die Kartoffeln gleichmäßig garen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Frankfurter Grüne Soße, Eier, Kartoffeln, deutsche Küche, Kräuter