Ich liebe es, wenn Rezepte nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert sind – und dieser einfache russische Rote-Bete-Salat ist genau das! Er erinnert mich an die Tage, an denen meine Oma in der Küche stand und mit wenigen Zutaten etwas Magisches zauberte. Traditionelle russische Küche muss nicht kompliziert sein, und dieser Salat ist der Beweis. Mit nur einer Handvoll Zutaten – Rote Bete, Zwiebeln, Mayonnaise und ein paar Gewürzen – entsteht ein Gericht, das sowohl farbenfroh als auch voller Geschmack ist.

Was diesen Salat so besonders macht, ist seine Einfachheit. Keine komplizierten Schritte, keine stundenlange Vorbereitung. Einfach die Rote Bete würfeln, alles vermischen und ab in den Kühlschrank. Und glaub mir, die Mischung aus süßer Rote Bete, würzigem Senf und frischem Dill ist einfach unwiderstehlich. Es ist einer dieser Salate, die man immer wieder macht, weil er so zuverlässig gut schmeckt und perfekt zu fast allem passt – ob als Beilage oder als kleiner Snack zwischendurch.

Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male gemacht, und es ist immer ein Hit. Probier es aus und lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überraschen!

Zutaten für den einfachen russischen Rote-Bete-Salat

Du brauchst wirklich nur ein paar einfache Zutaten für diesen köstlichen Salat:

• 3 mittelgroße Rote Bete (gekocht und geschält)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackter frischer Dill

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Die Rote Bete sollten etwa 150g pro Stück wiegen – nicht zu groß, nicht zu klein. Ich koche sie immer selbst, weil die vorgekochten aus dem Glas oft zu weich sind. Aber wenn’s mal schnell gehen muss, geht auch die Variante aus dem Glas.

Beim Dill schwöre ich auf frischen – der schmeckt einfach intensiver! Falls du nur getrockneten hast, nimm etwa 1 TL statt 1 EL. Und für die Mayonnaise: Ich nehme meist die klassische, aber vegane Mayo funktioniert genauso gut. Der Senf gibt dem Ganzen diese leichte Schärfe – Dijon ist mein Favorit, aber ein kräftiger mittelscharfer geht auch.

Zubereitung des einfachen russischen Rote-Bete-Salats

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Hier kommt meine Step-by-Step-Anleitung für den perfekten Rote-Bete-Salat:

1. Zuerst die gekochten Rote Bete in kleine Würfel schneiden – etwa 1×1 cm groß. Nicht zu fein, sonst wird’s matschig, nicht zu grob, damit alles gut vermischt werden kann. Mein Trick: Ein scharfes Messer nehmen, dann kleben die Würfel nicht so.
2. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben. Wenn du Zwiebeln nicht so gut verträgst, kannst du sie vorher kurz mit kochendem Wasser überbrühen – nimmt die Schärfe raus.
3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf glatt verrühren. Ich mach’s immer mit einer Gabel – klappt perfekt!
4. Die Mayo-Mischung über die Rote Bete geben und alles vorsichtig aber gründlich vermengen. Am besten mit einem Gummispatel, dann bleibt alles schön ganz.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – aber vorsichtig, der Senf bringt ja schon Würze mit.
6. Zum Schluss den frisch gehackten Dill darüberstreuen. Das gibt nicht nur Farbe, sondern diesen typischen frischen Geschmack!
7. Das Wichtigste: Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, besser 1 Stunde. Da verbinden sich die Aromen erst so richtig.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Rote Bete sollte weich, aber nicht matschig sein – beim Kochen besser 5 Minuten zu früh rausnehmen als zu spät! Wenn die Mayo anfangs etwas knapp wirkt – keine Sorge, die Rote Bete gibt noch Saft ab. Lieber erst die Hälfte der Mayo nehmen, dann nach Bedarf mehr. Und immer schön vorsichtig mischen, damit die Würfel ihre Form behalten. So bleibt der Salat schön bissfest!

Variationen des einfachen russischen Rote-Bete-Salats

Du kannst den Salat ganz einfach nach deinem Geschmack verfeinern – hier ein paar Ideen:

• Knoblauch: Eine gepresste Zehe gibt dem Salat einen würzigen Kick. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst überdeckt er den Rest.
• Walnüsse: Eine Handvoll grob gehackte Walnüsse bringt Crunch und passt super zur Rote Bete.
• Äpfel: Ein kleiner, säuerlicher Apfel in Würfeln gibt eine frische Note und etwas Süße.
• Kapern: Ein paar Kapern sorgen für eine salzige, pikante Überraschung.
• Feta: Etwas zerbröckelter Feta macht den Salat cremiger und gibt ihm einen mediterranen Twist.

Einfach ausprobieren und deine Lieblingsvariante finden!

Nährwertangaben für den einfachen russischen Rote-Bete-Salat

Ich bin kein Ernährungsexperte, aber hier sind die ungefähren Werte pro Portion (basierend auf meinen Zutaten):

• Kalorien: ca. 120 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 8 g
• Fett: 6 g
• Eiweiß: 2 g

Psst: Die Werte können natürlich leicht variieren – je nachdem, wie groß deine Rote Bete sind oder welche Mayonnaise du verwendest. Aber insgesamt ist es ein ziemlich leichter Salat, der trotzdem satt macht!

Häufige Fragen zum einfachen russischen Rote-Bete-Salat

Kann ich vorgekochte Rote Bete aus dem Glas verwenden?
Ja, absolut! Ich bevorzuge zwar selbstgekochte Rote Bete, weil sie mehr Biss haben, aber in Zeitnot sind die vorgekochten aus dem Glas eine gute Alternative. Einfach gut abtropfen lassen und eventuell etwas weniger Salz verwenden, da sie oft schon gewürzt sind.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Der Salat bleibt etwa 3 Tage lang frisch – wenn er so lange überhaupt durchhält! Durch die Mayonnaise solltest du ihn nicht zu lange aufbewahren. Mein Tipp: Immer in einem gut verschließbaren Behälter lagern, dann bleibt er länger knackig.

Kann ich den Salat einfrieren?
Oh nein, das würde ich nicht empfehlen! Die Mayonnaise flockt beim Auftauen aus und die Rote Bete wird matschig. Lieber frisch genießen oder maximal einen Tag vorher zubereiten.

Warum soll der Salat vor dem Servieren kalt gestellt werden?
Diese Ruhezeit ist das Geheimnis! Die Aromen verbinden sich viel besser, wenn der Salat etwas durchzieht. Außerdem schmeckt er einfach erfrischender, wenn er kühl serviert wird. Trust me – die Geduld lohnt sich!

Was passt gut zu diesem Salat?
Er ist super vielseitig! Ich liebe ihn zu dunklem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel. Aber auch einfach so als Snack oder im Sommer zu gegrilltem Gemüse ist er perfekt. Probiere es aus!

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Rote-Bete-Salat ist so vielseitig! Mein absoluter Favorit: Dick auf frisches Schwarzbrot gestrichen – diese Kombination aus süßlich-eriger Bete und herzhaftem Brot ist einfach göttlich. Aber auch als Beilage zu Schnitzel oder gebratenem Fisch macht er sich super. Im Sommer serviere ich ihn gern zu Grillgemüse oder einfach solo als erfrischende Vorspeise.

Zur Aufbewahrung: Immer schön luftdicht im Kühlschrank lagern, dann hält er sich problemlos 2-3 Tage. Ich nehme dafür meist eine Glasschüssel mit Deckel – so bleibt alles frisch und die Farbe leuchtend. Nur direkt vor dem Essen nochmal kurz umrühren, dann schmeckt’s wie neu!

Einfacher russischer Rote-Bete-Salat mit 3 genialen Tricks

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 55 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Ein einfaches Rezept für einen russischen Rote-Bete-Salat, der schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

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Ingredients

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• 3 mittelgroße Rote Bete (gekocht und geschält)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackter frischer Dill

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Instructions

1. Die gekochten Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen.
3. Mayonnaise und Senf in einer Schüssel vermengen.
4. Die Mischung über die Rote Bete geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Salat mit gehacktem Dill bestreuen.
7. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Notes

• Für eine vegane Variante vegane Mayonnaise verwenden.
• Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Kann mit Walnüssen oder Knoblauch verfeinert werden.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 40 Minuten
• Category: Salat
• Method: Kalt
• Cuisine: Russisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 120 kcal
• Sugar: 8 g
• Sodium: 150 mg
• Fat: 6 g
• Saturated Fat: 1 g
• Unsaturated Fat: 4 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 15 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 2 g
• Cholesterol: 5 mg

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