Weißt du noch, als ich dir letzte Woche von meinem Italien-Urlaub erzählt habe? Genau dort habe ich mich Hals über Kopf in cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata verliebt! In diesem kleinen Familienrestaurant in Neapel habe ich zum ersten Mal probiert, wie zarte Gnocchi, saftige Tomaten und diese unglaublich cremige Burrata zusammen schmecken. Ich war so begeistert, dass ich das Rezept sofort vom Koch erfragt habe – und jetzt teile ich meine leicht abgewandelte, super einfache Version mit dir!
Das Beste daran? In nur 20 Minuten steht dieses traumhafte Gericht auf dem Tisch. Die Kombination aus der samtigen Tomatensauce, den weichen Gnocchi und der cremigen Burrata ist einfach unwiderstehlich. Mein Mann meint immer, ich hätte die Portionen nicht so groß machen sollen, weil er jetzt jeden Dienstagabend darauf besteht, dass ich es koche. Aber wer kann ihm das verübeln?
Zutaten für cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata
Okay, lass uns über die Zutaten sprechen – denn hier liegt schon ein Teil des Geheimnisses! Für 4 Portionen meiner Lieblings-Gnocchi brauchst du:
- 500 g Gnocchi – ich nehme meist die vorgekochten aus dem Kühlregal, die sind super praktisch
- 400 g Kirschtomaten – die kleinen schmecken einfach intensiver, aber du kannst auch große Tomaten in Stücke schneiden
- 200 g Burrata – dieser cremige Traum in der Mitte macht das Gericht erst perfekt
- 2 EL Olivenöl (das sind etwa 30 ml) – nimm ein gutes natives Öl, es macht geschmacklich einen Riesenunterschied
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt – ich presse sie manchmal auch, wenn’s schnell gehen muss
- 1 TL getrockneter Basilikum – aber wenn du frischen hast, nimm lieber eine Handvoll Blätter!
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – ich liebe frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hier
- 100 ml Sahne – die macht die Sauce so herrlich sämig
- 30 g Parmesan, frisch gerieben – bitte keinen fertig geriebenen aus der Tüte!
Und für alle, die es etwas schärfer mögen: Ein paar Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer geben dem Ganzen einen schönen Kick!
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Ich weiß, Burrata ist nicht immer leicht zu bekommen. Falls du keine findest, nimm einfach guten Mozzarella – der schmilzt zwar nicht so cremig, aber schmeckt trotzdem super. Und wenn du wirklich in Zeitnot bist, gehen auch getrocknete Gnocchi aus dem Vorratsschrank.
Der Knoblauch sollte wirklich fein gehackt sein, damit er sich gleichmäßig im Gericht verteilt. Und bitte, bitte nimm frischen Parmesan und reibe ihn selbst – der Unterschied zu der trockenen Tütenvariante ist wie Tag und Nacht! Wenn du Basilikum hast, der schon etwas welk ist, wirf ihn einfach mit in die Pfanne – der Geschmack entwickelt sich dann noch besser.
Oh, und ein kleiner Profi-Tipp: Wenn du die Kirschtomaten halbierst, saugen sie die Aromen noch besser auf. Aber das ist Geschmackssache – ich mache es manchmal so, manchmal lasse ich sie ganz, je nach Lust und Laune!
So bereitest du cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata zu
Jetzt wird’s spannend! Dieses Rezept ist so einfach, dass du es im Schlaf machen kannst – aber ich verrate dir meine kleinen Tricks, damit es jedes Mal perfekt wird. Los geht’s!
Schritt 1: Tomaten und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl leicht zu glänzen beginnt, gib die Kirschtomaten und den Knoblauch dazu. Jetzt heißt es: Nicht zu viel rühren! Lass die Tomaten schön Farbe bekommen – du erkennst den perfekten Punkt, wenn die Haut leicht aufplatzt und sich der süße Duft von gerösteten Tomaten in der Küche verbreitet. Das dauert etwa 5 Minuten. Wenn du magst, kannst du die Tomaten vorher halbieren – dann saugen sie die Aromen noch besser auf.
Schritt 2: Gnocchi hinzufügen
Jetzt kommen die Gnocchi in die Pfanne! Schütte sie einfach dazu und brate alles zusammen weitere 3 Minuten an. Wichtig: Die Gnocchi sollten nur leicht Farbe bekommen, nicht zu knusprig werden. Sie sollen ja schön weich bleiben! Ich rühre in dieser Phase nur vorsichtig um, damit die Gnocchi nicht zerfallen. Wenn du frische Gnocchi verwendest, brauchen sie vielleicht 1-2 Minuten länger – aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig.
Schritt 3: Sahne und Gewürze einrühren
Jetzt kommt die Sahne dazu – zusammen mit dem Basilikum, Salz und Pfeffer. Lass alles etwa 2 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Die perfekte Konsistenz erkennst du daran, dass die Sauce die Rückseite eines Löffels bedeckt, aber noch schön fließend ist. Wenn sie zu dick wird, einfach einen Schuss Wasser oder mehr Sahne dazu geben. Und nicht vergessen: Abschmecken! Ich gebe meist noch eine extra Prise Pfeffer dazu – aber das ist Geschmackssache.
Schritt 4: Burrata und Parmesan servieren
Jetzt kommt der Höhepunkt! Nimm die Pfanne vom Herd und lege die ganze Burrata in die Mitte. Sie wird langsam weich werden und ihren cremigen Kern freigeben – einfach himmlisch! Zum Schluss noch mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mein Tipp: Ein paar frische Basilikumblätter oben drauf machen nicht nur was her, sondern geben auch einen frischen Geschmackskick. Und dann: Sofort servieren, während die Burrata noch warm und cremig ist!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vertrau mir, diese cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata werden schnell zu deinem neuen Lieblingsgericht! Hier ist warum:
- Schneller geht’s kaum: In nur 20 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch – perfekt für stressige Wochentage oder spontanen Besuch.
- So cremig, so gut: Die Kombination aus zarten Gnocchi, saftigen Tomaten und der schmelzenden Burrata ist einfach unschlagbar. Jeder Löffel ist purer Genuss!
- Minimaler Aufwand: Nur eine Pfanne, wenige Zutaten – und trotzdem schmeckt es wie aus einem italienischen Restaurant.
- Immer ein Hit: Ob Date-Night, Familienessen oder Solo-Kochsession – dieses Gericht begeistert jeden. Mein Mann fragt schon regelmäßig: „Können wir nicht wieder deine Gnocchi machen?“
- Total anpassbar: Schärfer mit Chili, leichter mit weniger Sahne oder vegan mit Pflanzenvariationen – du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
Ehrlich? Seit ich dieses Rezept kenne, ist mein „Ich-habe-keine-Lust-zu-kochen“-Ausrepertoire deutlich geschrumpft. Es ist einfach zu lecker, um es nicht zu lieben!
Tipps für perfekte cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata
Nach unzähligen Versuchen (und ein paar kleinen Missgeschicken!) habe ich die ultimativen Tricks für die besten Tomaten-Gnocchi mit Burrata zusammengestellt. Vertrau mir – diese kleinen Details machen einen Riesenunterschied!
Erstens: Pfanne richtig vorheizen! Ich hab früher immer gleich die Tomaten reingeschmissen, wenn das Öl drin war. Aber wart lieber, bis das Öl ganz leicht zu rauchen beginnt – dann braten die Tomaten viel aromatischer an. Und lass sie ruhig ein bisschen anbräunen, das gibt tolle Röstaromen.
Frischer Basilikum ist ein Game-Changer! Klar, getrockneter geht auch, aber wenn du die Chance hast: Nimm frische Blätter! Ich reiße sie kurz vor dem Servieren mit der Hand über die Pfanne – so bleiben die ätherischen Öle erhalten. Und die sehen auch viel hübscher aus!
Die Burrata nicht zu früh drauflegen! Mein größter Fehler am Anfang: Ich hab sie direkt mit in die Pfanne gegeben. Aber dann wird sie matschig statt cremig. Jetzt nehme ich die Pfanne erst vom Herd, wenn alles fertig ist, und lege die Burrata dann sanft in die Mitte. Mit der Restwärme wird sie perfekt weich.
Sahne nicht zu heiß werden lassen! Wenn die Pfanne zu heiß ist, kann die Sahne flockig werden. Ich gebe sie deshalb immer dazu, wenn die Hitze schon etwas reduziert ist, und rühre ständig. Falls es doch mal passiert: Ein kleiner Schuss kaltes Wasser kann die Sauce oft noch retten!
Und mein absoluter Geheimtipp: Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss! Das klingt komisch, aber diese winzige Säure macht die ganze Cremigkeit noch besser. Probier’s aus – du wirst überrascht sein!
Häufige Fragen zu cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata
Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier sind die Antworten auf das, was euch am meisten beschäftigt!
Kann ich normale Tomaten statt Kirschtomaten verwenden?
Aber klar! Große Fleischtomaten gehen super – einfach in mundgerechte Stücke schneiden. Die saftigen Rispentomaten aus dem Supermarkt sind auch prima. Wichtig ist nur, dass sie schön reif sind, dann entwickeln sie genug Süße. Mein Tipp: Bei großen Tomaten das Gehäuse entfernen, dann wird die Sauce nicht zu wässrig.
Wie bewahre ich Reste auf und wärm sie wieder auf?
Ehrlich gesagt schmeckt es frisch am besten – aber wenn was übrig bleibt: Abkühlen lassen und in einer Dose maximal 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Aufwärmen tue ich es immer ganz sanft in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Sahne, damit es wieder cremig wird. Die Burrata solltest du dann frisch dazugeben – im Kühlschrank wird sie hart.
Geht das auch ohne Sahne?
Für eine leichtere Version kannst du die Sahne durch Milch ersetzen (aber dann etwas weniger nehmen) oder sogar etwas vom Nudelkochwasser verwenden – das ist dank der Stärke auch leicht bindend. Für vegane Varianten probiere ich gern Hafer- oder Cashewsahne. Nicht ganz gleich, aber trotzdem lecker!
Warum werden meine Gnocchi manchmal matschig?
Das passiert, wenn sie zu lange oder zu heiß gebraten werden. Ich mache immer die Pfanne etwas runter, sobald die Gnocchi drin sind. Und nur 2-3 Minuten anbraten – sie müssen nicht knusprig werden! Vorgekochte Gnocchi aus dem Kühlregal sind hier unkomplizierter als trockene.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ehrlich? Würde ich nicht empfehlen. Die Gnocchi werden beim Auftauen oft schwammig und die cremige Sauce trennt sich. Für Meal-Prep besser die Komponenten getrennt vorbereiten – Tomatensauce kann man super einfrieren, dann frisch Gnocchi kochen und Burrata dazugeben.
Nährwertangaben
Hier sind die ungefähren Nährwerte für eine Portion meiner cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata – aber pass auf, die können je nach genauen Zutaten etwas variieren! Ich rechne das nie haargenau nach, sondern orientiere mich grob. Falls du es genauer wissen willst, gib lieber deine spezifischen Zutaten in einen Nährwertrechner ein.
Eine Portion hat etwa 450 kcal und enthält Kohlenhydrate für Energie, Proteine aus der Burrata und gesunde Fette aus dem Olivenöl. Aber hey – bei so einem Genussgericht zählen Kalorien doch eh nur halb, oder?
Serviervorschläge und Variationen
Oh, da gibt’s so viele Möglichkeiten, diese cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata aufzupeppen! Mein absolutes Lieblings-Duo: Dazu ein frischer, knackiger Blattsalat mit Balsamico-Dressing – der Kontrast zur Cremigkeit ist einfach perfekt. Wenn’s etwas Herzhafteres sein soll, probier mal geröstetes Ciabatta mit Knoblauchbutter zum Dippen in die Sauce… himmlisch!
Für Protein-Fans: Ein paar gebratene Garnelen oder Hähnchenstreifen machen das Gericht noch sättiger. Mein Sohn schwört auf Chorizo-Würfel dazu – gibt eine tolle, rauchige Note. Und wenn du mal was ganz anderes probieren willst: Ersetze die Gnocchi durch Risotto-Reis – die cremige Tomatensauce passt wunderbar!
Veganer Tipp: Nimm pflanzliche Sahne und „Burratina“ aus Cashewkernen – nicht ganz das Gleiche, aber überraschend lecker. Und immer dran denken: Eine Extra-Prise Chili oder eine Handvoll Rucola zum Servieren macht aus dem Gericht jedes Mal etwas Neues!
Lagerung und Aufwärmen
Okay, mal ehrlich – bei uns bleiben eigentlich nie Reste übrig, weil meine Familie das Gericht immer komplett wegputzt! Aber falls doch: Lass die cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata erst komplett abkühlen, bevor du sie in eine luftdichte Dose packst. Im Kühlschrank halten sie sich so etwa 1-2 Tage. Aber Achtung: Die Burrata wird hart, also leg sie beim Aufwärmen lieber frisch dazu.
Zum Aufwärmen nehme ich meist die Pfanne – einfach bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser oder Sahne erwärmen, damit die Sauce wieder schön cremig wird. In der Mikrowelle geht’s auch, aber da wird’s schnell matschig. Also besser in kurzen Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren. Und nicht vergessen: Frischen Parmesan und Basilikum erst danach draufgeben – dann schmeckt’s fast wie frisch gekocht!
Teile deine Erfahrungen
Ich würde mich total freuen, wenn du mir verrätst, wie dir meine cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata geschmeckt haben! Hast du eine besondere Variante ausprobiert? Oder vielleicht einen neuen Tipp entdeckt? Schreib mir unbedingt in die Kommentare – ich bin schon gespannt auf deine Erfahrungen und Ideen! Kochst du das Gericht vielleicht auch für Freunde? Erzähl mir alles!
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Cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata in nur 20 Minuten zaubern
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein cremiges Gericht mit weichen Gnocchi, saftigen Tomaten und cremiger Burrata.
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g Burrata
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne
- 30 g Parmesan, gerieben
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die Kirschtomaten und den Knoblauch hinzu und brate sie für 5 Minuten an.
- Gib die Gnocchi dazu und brate alles weitere 3 Minuten an.
- Füge Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und lasse es 2 Minuten köcheln.
- Nehme die Pfanne vom Herd und lege die Burrata in der Mitte darauf.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Frische Basilikumblätter können als Garnierung verwendet werden.
- Die Burrata kann durch Mozzarella ersetzt werden.
- Für eine schärfere Version können Chiliflocken hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: cremig, Tomaten, Gnocchi, Burrata, italienisch
