Description
Ein klassisches Rezept für Clam Chowder mit frischen Muscheln und cremiger Konsistenz.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Muscheln (z. B. Venusmuscheln oder andere)
- 300 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 250 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Muscheln vorbereiten: Die frischen Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Beschädigte Muscheln wegwerfen.
- Brühe kochen: In einem großen Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Muscheln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie sich öffnen (ca. 5-7 Minuten). Geschlossene Muscheln wegwerfen. Die Brühe abseihen und aufbewahren.
- Gemüse anbraten: In einem anderen großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Kartoffeln und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln, den Thymian und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Mit der aufbewahrten Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne in den Topf gießen und gut umrühren. Die gekochten Muscheln hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Clam Chowder in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Speck anbraten und diesen zusammen mit den Zwiebeln und Sellerie hinzufügen.
- Servieren Sie die Chowder mit frischem Brot oder Brötchen für ein vollständiges Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Clam Chowder, Muschelsuppe, Rezept