Mein erstes Char Siu Chicken habe ich in einem winzigen Chinarestaurant in Berlin probiert – und war sofort verliebt! Diese perfekte Mischung aus süßer Karamellnote und würziger Tiefe hat mich umgehauen. Seitdem ist es mein Go-To-Rezept, wenn ich etwas Besonderes zaubern will, das trotzdem super einfach ist. Das Beste? Die Marinade mit Honig, Sojasauce und diesem magischen Fünf-Gewürze-Pulver verwandelt simples Hähnchen in ein Festmahl, das nach mehr schreit. Mein Tipp: Mach eine doppelte Portion – die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!
Warum du Char Siu Chicken lieben wirst
Vertrau mir, dieses Gericht wird schnell dein neues Lieblingsessen! Hier sind die Gründe, warum ich es so oft mache:
- Blitzschnell vorbereitet – Die Marinade rührst du in 5 Minuten zusammen, dann muss nur noch das Hähnchen ziehen
- Explosion an Aromen – Diese süß-pikante Mischung aus Honig, Knoblauch und Gewürzen ist einfach unwiderstehlich
- Super zartes Fleisch – Dank der Marinade bleibt jedes Stückchen Hähnchen saftig und butterweich
- Total vielseitig – Perfekt zu Reis, Nudeln oder als Füllung für Wraps – ich esse die Reste sogar kalt aus dem Kühlschrank!
Und das Beste? Selbst Koch-Anfänger kriegen das hin – versprochen!
Zutaten für Char Siu Chicken
Hier kommt meine geheime Zutatenliste für das perfekte Char Siu Chicken – alles ganz einfach im Supermarkt zu finden:
- 500 g Hähnchenbrust (in fingerdicke Streifen geschnitten)
- 3 EL Sojasauce (am besten die dunkle für mehr Tiefe)
- 2 EL Honig (flüssig – oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- 1 EL Hoisin-Sauce (das ist der Game-Changer!)
- 1 EL Sesamöl (riecht himmlisch!)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (je mehr, desto besser, finde ich)
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben (gefroren geht auch in Notfällen)
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver (mein Gewürzschrank-Held)
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Keine Panik, wenn du Hoisin-Sauce nicht findest! Ich mische mir manchmal selbst welche aus Sojasauce, Erdnussbutter und etwas Chili. Und das Fünf-Gewürze-Pulver? Falls du keins hast, nimm einfach etwas Zimt, Sternanis und Nelken – nicht ganz dasselbe, aber trotzdem lecker! Kaufe am besten frischen Ingwer – der gibt viel mehr Aroma als das Pulver. Mein Tipp: Die Sojasauce sollte keine „Light“-Version sein, sonst fehlt die tolle Farbe!
So bereitest du Char Siu Chicken zu
Okay, jetzt wird’s spannend! Hier kommt mein Schritt-für-Schritt-Plan für perfektes Char Siu Chicken – so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen machen könntest (aber bitte nicht wirklich, Messer sind scharf!).
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Leg die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett und schneide sie in gleichmäßige, etwa fingerdicke Streifen. Warum? So garen alle Stücke gleichmäßig durch und nichts wird trocken. Mein Trick: leicht schräg schneiden – dann wirken die Stücke größer und saugen mehr Marinade auf!
Schritt 2: Marinade mischen
Jetzt kommt der magische Teil! In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Hoisin-Sauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver verrühren. Rühr so lange, bis sich der Honig komplett aufgelöst hat. Probier mal einen Tropfen – diese perfekte Balance aus süß und würzig ist einfach göttlich! Falls zu süß: mehr Sojasauce. Zu salzig? Etwas mehr Honig.
Schritt 3: Hähnchen marinieren
Gib die Hähnchenstreifen in die Marinade und vermische alles gut. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – aber wenn du Zeit hast: Über Nacht im Kühlschrank macht es noch intensiver! Ich packe alles in einen Gefrierbeutel – dann kann man das Hähnchen richtig durchkneten und spart Abwasch.
Schritt 4: Hähnchen garen
Jetzt hast du die Wahl: Pfanne oder Ofen? In der Pfanne (mein Favorit) wird’s schneller: Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Im Ofen (200°C, 15-20 Minuten) bleibt’s fettärmer – einfach auf Backpapier legen. Wichtig: Die Kerntemperatur sollte 75°C erreichen. Und nicht die Marinade wegschütten! Die kannst du zum Schluss nochmal drüberträufeln für extra Geschmack.
Tipps für perfektes Char Siu Chicken
Nach unzähligen Portionen Char Siu Chicken habe ich ein paar Geheimnisse entdeckt, die das Gericht noch besser machen:
- Marinade aufheben! Ich lasse immer etwas Marinade übrig und erwärme sie kurz – perfekt zum Drüberträufeln vor dem Servieren.
- Sesam erst ganz zum Schluss streuen, sonst wird er beim Braten bitter. Ein paar Frühlingszwiebeln oben drauf sehen auch hübsch aus!
- Nicht zu voll packen – brate das Hähnchen in Portionen an, wenn die Pfanne zu voll ist, dünstet es nur.
- Restmarinade einfrieren – die hält sich ewig und du kannst sie für die nächste Charge nutzen!
Vertrau mir – diese kleinen Tricks machen einen Riesenunterschied!
Serviervorschläge für Char Siu Chicken
Oh, die Möglichkeiten sind endlos! Mein absoluter Favorit: dampfender Jasminreis, der die köstliche Sauce aufsaugt. Aber ich liebe es auch mit gebratenen Nudeln oder knackigem Wok-Gemüse. Für Farbtupfer einfach frische Frühlingszwiebeln und Sesam drüberstreuen – sieht aus wie im Restaurant! Und wenn’s mal schnell gehen muss: Einfach auf Salat werfen für ein leckeres Asia-Bowl-Feeling.
Lagerung und Aufwärmen
Das Char Siu Chicken hält sich im Kühlschrank 3 Tage – einfach luftdicht verschließen, sonst trocknet es aus. Mein Geheimnis zum Aufwärmen: Ein Spritzer Wasser dazu und kurz in der Mikrowelle oder Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. So bleibt es schön saftig! Die Marinade zieht übrigens noch besser ein – die Reste schmecken oft noch besser als frisch gekocht.
Nährwertangaben
Hier die ungefähren Werte pro Portion (basierend auf meinen Zutaten): etwa 250 Kalorien, stolze 30g Eiweiß und nur 15g Kohlenhydrate. Aber Achtung: Je nach verwendeter Sojasauce oder Honig kann das leicht variieren. Für mich zählt vor allem: Es schmeckt unglaublich gut und ist noch dazu ziemlich ausgewogen! Für mehr Informationen zur allgemeinen Nährwertberechnung kannst du dich an offiziellen Ernährungsrichtlinien orientieren.
Häufige Fragen zu Char Siu Chicken
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten gestellt werden – damit dein Char Siu Chicken garantiert gelingt!
Kann ich Tofu statt Hähnchen verwenden?
Aber klar! Fester Naturtofu funktioniert super – einfach gut auspressen und wie das Hähnchen marinieren. Ich brate ihn dann knusprig an. Die Marinade klebt wunderbar am Tofu und gibt ihm diesen typischen Char Siu-Geschmack. Probier’s mal aus!
Wie lange hält sich die Marinade?
Im Kühlschrank bleibt sie etwa 1 Woche frisch – ich friere Reste oft ein. Einfach in Eiswürfelbehälter füllen und bei Bedarf auftauen. Die gefrorene Marinade ist mein Geheimnis für spontane Char Siu-Abende! Wenn du mehr über die sichere Lagerung von Lebensmitteln erfahren möchtest, schau dir die aktuellen Warnungen und Tipps an.
Geht’s auch ohne Fünf-Gewürze-Pulver?
Kein Problem! Ich mische dann einfach etwas Zimt, Sternanis und eine Prise Nelkenpulver. Oder ich nehme nur mehr Knoblauch und Ingwer – schmeckt zwar anders, aber trotzdem lecker. Die Seele des Gerichts ist eh die Kombi aus Honig und Sojasauce!
Mach dieses Char Siu Chicken noch heute
Worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los – dieses Char Siu Chicken wird dich umhauen! Und hey, schreib mir unbedingt, wie es dir geschmeckt hat. Ich liebe es, von euren Küchenabenteuern zu hören! Wenn du eine Alternative zu Hähnchen suchst, schau dir doch mal dieses Rezept für Knuspriges Kokosnuss Hähnchen an.
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Perfektes Char Siu Chicken in 30 Minuten – Einfach göttlich
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Char Siu Chicken ist ein köstliches chinesisches Gericht mit süß-pikanter Marinade und zartem Fleisch.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
Instructions
- Hähnchen in Streifen schneiden.
- Marinade aus Sojasauce, Honig, Hoisin-Sauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver mischen.
- Hähnchen in der Marinade mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Hähnchen in einer Pfanne oder im Ofen bei 180°C 20-25 Minuten garen.
- Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Notes
- Für mehr Geschmack Hähnchen über Nacht marinieren.
- Mit Reis oder Gemüse servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 12 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Char Siu, Hähnchen, chinesisch, süß-pikant
