Ohhh, ich könnte jedes Mal vor Freude quietschen, wenn ich dieses Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin aus dem Ofen hole! Das ist mein absoluter Go-To-Klassiker für gemütliche Abende – cremig, herzhaft und einfach unwiderstehlich. Ich habe das Rezept vor Jahren von meiner besten Freundin bekommen und seitdem ist es aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Das Tolle? Es schmeckt nicht nur unfassbar lecker, sondern ist auch super vielseitig. Als Hauptgericht mit einem knackigen Salat oder als Beilage zu Fleisch – dieses Gratin macht immer eine gute Figur. Und glaub mir, die Kombination aus süßen Süßkartoffeln und nussigem Butternut-Kürbis wird dich umhauen!

Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin Zutaten

Okay, lass uns direkt zu den Zutaten kommen – die sind super einfach, aber ein paar kleine Tricks machen hier den Unterschied! Ich nehme immer:

• 500 g Butternut-Kürbis (geschält und in dünne Scheiben geschnitten – nicht zu dick, sonst wird’s nicht weich genug!)
• 500 g Süßkartoffeln (auch schön dünn wie Kartoffelchips, dann schichten sie sich perfekt)
• 200 ml Sahne (die macht es schön cremig)
• 100 ml Milch (ganz normale, keine Angst vor Fett!)
• 100 g geriebener Käse (mein Geheimtipp: Gouda oder Gruyère für das beste Aroma)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt, aber wer’s mag, nimmt ruhig mehr)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben, wenn du kannst!)
• 1 EL Butter (zum Einfetten – keine Pampe am Boden der Form, bitte!)

Das war’s schon! Kein Hexenwerk, oder? Aber vertrau mir – diese einfachen Zutaten verwandeln sich in etwas Magisches.

So bereitest du das Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin zu

Los geht’s mit dem Spaß! Zuerst heizt du den Ofen auf 180°C Umluft vor – ich mach das immer als Erstes, dann ist er perfekt heiß, wenn ich soweit bin. Währenddessen nimmst du deine Auflaufform (ich liebe meine gusseiserne!) und fetten sie gründlich mit Butter ein. Vertrau mir, das macht später den Unterschied beim Anbraten!

Jetzt kommt mein Lieblingsteil: das Schichten! Ich nehme abwechselnd eine Schicht Butternut-Kürbis und dann Süßkartoffeln – wie bei Lasagne, nur bunter. Wichtig: wirklich dünne Scheiben, dann garen sie gleichmäßig. Manchmal ordne ich sie sogar im Kreis an, sieht super aus!

In einer Schüssel verquirle ich Sahne, Milch, den gehackten Knoblauch und die Gewürze. Dieses „flüssige Gold“ gieße ich vorsichtig über das Gemüse – es sollte alles schön bedecken. Zum Schluss kommt der geriebene Käse oben drauf. Ich gebe meist noch etwas extra, weil… wer mag denn nicht knusprigen Käse?

Ab in den Ofen für 45-50 Minuten, bis es goldbraun blubbert. Der Duft wird dich verrückt machen! Warte unbedingt 5 Minuten, bevor du es schneidest – so bleibt es schön saftig. Widersteh der Versuchung, gleich reinzubeißen!

Tipps für das perfekte Gratin

• Für extra Knusper: Die letzten 2-3 Minuten unter den Grill stellen (aber nicht weggehen!)
• Du kannst es am Vortag zubereiten und nur noch aufwärmen – schmeckt sogar besser!
• Kein Butternut da? Hokkaido oder Muskatkürbis funktionieren auch super

Häufige Fragen zum Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin

Kann ich auch anderen Käse nehmen?
Absolut! Ich liebe zwar Gouda oder Gruyère für ihren nussigen Geschmack, aber Emmentaler oder sogar Bergkäse gehen auch wunderbar. Hauptsache, er schmilzt schön und bildet diese köstliche Kruste. Parmesan gibt übrigens einen tollen Geschmackskick, wenn du ihn unter den Hauptkäse mischst!

Lässt sich das Gratin vorbereiten?
Oh ja, das ist mein Geheimnis für stressfreie Dinnerpartys! Bereite alles bis zum Backen vor, decke es fest mit Folie ab und stell es über Nacht in den Kühlschrank. Einfach 10 Minuten länger backen, wenn’s kalt aus dem Kühlschrank kommt.

Geht das auch vegan?
Klar! Ersetze Sahne und Milch durch Hafersahne oder Kokosmilch (die gibt eine leicht exotische Note). Für den Käse nehme ich gerte geriebenen Hefeschmelz oder veganen Reibekäse. Die Konsistenz wird genauso cremig!

Warum wird mein Gratin manchmal wässrig?
Das liegt meist an zu dicken Gemüsescheiben oder zu viel Flüssigkeit. Schneide das Gemüse wirklich dünn (ein Mandolinenschneider hilft!) und pass die Menge der Sahne-Milch-Mischung genau ab. Und immer schön auskühlen lassen – dann zieht die Soße ein.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben sind natürlich nur Richtwerte – je nachdem, welchen Käse du nimmst oder wie groß deine Portionen ausfallen, kann das variieren. Aber hey, bei so viel Gemüse darf man sich ruhig auch mal die extra Sahne gönnen, oder?

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Gratin ist ein wahrer Alleskönner! Als Hauptgericht serviere ich es gern mit einem knackigen Feldsalat und gerösteten Walnüssen – das gibt die perfekte Balance. Oder als Beilage zu saftigem Hähnchenbrustfilet oder kurzgebratenem Rindersteak. Übriggebliebenes hält sich im Kühlschrank 3 Tage gut verschlossen. Am besten im Ofen aufwärmen (15 Minuten bei 160°C), dann bleibt es schön cremig. Nicht in der Mikrowelle – da wird’s matschig!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin hat einfach alles, was ein perfektes Gericht braucht:

• Ultra-cremig: Die Kombi aus Sahne und geschmolzenem Käse macht jede Gabel zum Genuss
• Super einfach: Keine komplizierten Techniken – einfach schichten, übergießen und backen!
• Wunderbar sättigend: Die Süßkartoffeln machen richtig satt, ohne schwer im Magen zu liegen
• Vegetarischer Hit: Selbst Fleischfans werden nicht merken, dass hier was „fehlt“
• Bunt und festlich: Die orange-goldene Farbe macht jeden Tisch gleich gemütlicher

Vertrau mir – nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich dieses Gratin so oft mache!

Dein Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin

Ich würde mich sooo freuen, von deiner Gratin-Erfahrung zu hören! Hast du eine besondere Käse-Kombi ausprobiert? Oder vielleicht deinen eigenen Twist rein gebracht? Schreib mir unbedingt in den Kommentaren – und vergiss nicht, Fotos von deinem goldenen Meisterwerk zu teilen!

Cremiges Butternut-Kürbis und Süßkartoffel Gratin in 50 Minuten

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Ein cremiges und herzhaftes Gratin mit Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g Butternut-Kürbis, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 500 g Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Gruyère)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 EL Butter (zum Einfetten der Form)

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Instructions

1. Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
2. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
3. Schichte abwechselnd Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln in die Form.
4. Vermische Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel.
5. Gieße die Sahne-Mischung über das Gemüse.
6. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
7. Backe das Gratin für 45-50 Minuten, bis es goldbraun und blasig ist.
8. Lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Notes

• Du kannst auch andere Kürbissorten verwenden.
• Für eine knusprigere Oberfläche unter dem Grill 2-3 Minuten bräunen lassen.
• Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 50 Minuten
• Category: Beilage
• Method: Backen
• Cuisine: Europäisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 320 kcal
• Sugar: 6 g
• Sodium: 450 mg
• Fat: 18 g
• Saturated Fat: 10 g
• Unsaturated Fat: 6 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 30 g
• Fiber: 5 g
• Protein: 8 g
• Cholesterol: 50 mg

Keywords: Butternut-Kürbis, Süßkartoffel, Gratin, vegetarisch, Beilage