Oh, ich muss dir unbedingt von meinem allerliebsten Butternut-Kürbis Hummus erzählen! Dieses Rezept ist mein absoluter Retter geworden, wenn ich mal schnell etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch zaubern möchte. Der Hummus ist so unglaublich cremig – fast wie Seide auf der Zunge – und schmeckt gleichzeitig so herrlich würzig durch den Kürbis und den Kreuzkümmel. Ich mache ihn mittlerweile fast jede Woche, weil er einfach zu allem passt: als Dip für Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder sogar als Sauce für Bowl-Gerichte. Und das Beste? Er ist nicht nur vegan, sondern auch noch vollgepackt mit guten Nährstoffen. Vertrau mir, nach dem ersten Löffel wirst du genauso süchtig sein wie ich!

Warum du diesen Butternut-Kürbis Hummus lieben wirst

Dieser Hummus hat einfach alles, was man sich wünschen kann:

• Super cremig: Die Kombination aus Butternut-Kürbis und Tahini macht ihn so schön seidig
• Blitzschnell gemacht: In nur 10 Minuten steht er auf dem Tisch
• Vollgepackt mit Nährstoffen: Kichererbsen und Kürbis sind eine Vitaminbombe
• Vegan und trotzdem mega lecker: Selbst Fleischliebhaber bei uns zu Hause sind verrückt danach
• Super vielseitig: Als Dip, Aufstrich oder sogar als Pasta-Sauce – er schmeckt einfach immer

Ich schwöre, dieses Rezept wird deine neue Sucht werden – genau wie bei mir!

Zutaten für Butternut-Kürbis Hummus

Hier kommt die magische Zutatenliste für meinen Lieblingshummus – alles super einfach und meistens hab ich’s eh schon zu Hause:

• 400 g gekochter Butternut-Kürbis (am besten selbst gedünstet oder gebacken)
• 1 Dose Kichererbsen (240 g abgetropft – das Abtropfwasser nicht wegschütten!)
• 2 EL Tahini (das goldene Sesammus macht den Hummus extra cremig)
• 2 EL Olivenöl + extra zum Beträufeln
• 1 Knoblauchzehe (oder mehr, wenn du mutig bist)
• 1 TL Kreuzkümmel (ganz wichtig für den typischen Hummus-Geschmack)
• 1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
• Saft von 1/2 Zitrone (frisch ausgepresst, bitte!)
• 2-3 EL Wasser (oder Kichererbsenwasser für extra Fluffigkeit)

Notizen zu Zutaten & mögliche Ersatzstoffe

Keine Panik, wenn was fehlt – hier meine besten Tausch-Tricks:

• Tahini vergessen? Geht auch mit Mandelmus oder Cashewmus (schmeckt dann etwas nussiger).
• Kein frischer Knoblauch da? 1/4 TL Knoblauchpulver tut’s auch.
• Zitrone alle? Ein Schuss Apfelessig gibt ähnliche Säure.
• Kichererbsen-Dose leer? 150 g getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen.

Wichtig: Der Butternut-Kürbis sollte wirklich weich sein – entweder vorgekocht oder aus dem Ofen. Harte Stücke ruinieren die cremige Textur!

Zubereitung von Butternut-Kürbis Hummus

Jetzt wird’s spannend – so zauberst du den cremigsten Hummus deines Lebens! Vertrau mir, es ist einfacher, als du denkst:

1. Kürbis pürieren: Den weichgekochten Butternut-Kürbis in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt pürieren. Falls er noch warm ist – perfekt! Das gibt extra Cremigkeit.
2. Alles dazu: Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
3. Mixen, mixen, mixen: Alles auf höchster Stufe cremig mixen. Nicht zu früh aufgeben – mindestens 2 Minuten durchhalten!
4. Wasser zugeben: Nach und nach 1 EL Wasser (oder Kichererbsenwasser) dazugeben, bis die perfekte, seidige Konsistenz erreicht ist. Der Hummus sollte schön vom Löffel fallen, aber nicht zu flüssig sein.
5. Abschmecken: Nochmal mit Salz, Zitrone oder Kreuzkümmel nachwürzen – dein Geschmack entscheidet!
6. Servieren: In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und sofort genießen. Oder abgedeckt im Kühlschrank lagern (hält 3 Tage).

Tipps für perfekten Butternut-Kürbis Hummus

Meine absoluten Geheimtipps für Hummus-Glück:

• Knoblauch rösten: Für mehr Tiefe den Knoblauch 10 Minuten im Ofen rösten – ein Gamechanger!
• Zitrone dosieren: Erst die Hälfte nehmen, dann abschmecken. Zu sauer? Mit etwas Ahornsirup ausgleichen.
• Mixer-Pause: Immer mal stoppen und die Seiten runterschieben – so wird alles gleichmäßig cremig.
• Achtung Textur: Zu dick? Mehr Wasser. Zu dünn? Etwas mehr Tahini oder Kichererbsen rein.

Merke: Der Hummus wird nach dem Kühlen fester – lieber etwas flüssiger lassen!

Serviervorschläge für Butternut-Kürbis Hummus

Oh, da gibt’s so viele Möglichkeiten! Ich liebe ihn einfach mit frischem Fladenbrot oder als Dip für knackige Gemüsesticks (Paprika, Gurke, Karotten – yum!). Aber probier ihn mal als Brotaufstrich mit Avocado oder schmier ihn unter Falafel. Ein Spritzer Olivenöl und paar Kürbiskerne obendrauf machen ihn perfekt!

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Hummus hält sich problemlos 3 Tage im Kühlschrank – einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren nochmal umrühren und eventuell etwas Olivenöl darüber träufeln. Falls du mehr gemacht hast: Portionen einfrieren! Im Tiefkühler bleibt er bis zu 2 Monate gut. Auftauen lässt er sich über Nacht im Kühlschrank – und schmeckt fast wie frisch gemacht!

Nährwertangaben

Die Werte sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren. Pro Portion (ca. 100 g) enthält dieser Butternut-Kürbis Hummus etwa:

• 120 Kalorien
• 5 g Fett (davon 0,7 g gesättigte Fettsäuren)
• 15 g Kohlenhydrate (davon 3 g Ballaststoffe & 3 g Zucker)
• 4 g Eiweiß

Dank der Kichererbsen und des Kürbises ist er eine super Protein- und Vitaminquelle – und komplett cholesterinfrei!

Häufige Fragen zu Butternut-Kürbis Hummus

Ihr habt mir so viele Fragen zu meinem Lieblingshummus gestellt – hier kommen die Antworten auf die häufigsten:

Kann ich frischen Kürbis statt gekochten verwenden?
Auf keinen Fall roh! Der Kürbis muss weichgekocht sein – entweder gedünstet, gebacken oder gekocht. Roher Kürbis macht den Hummus körnig und schwer verdaulich. Mein Tipp: Einfach gewürfelten Kürbis 20 Minuten bei 200°C im Ofen rösten – das gibt noch mehr Geschmack!

Wie mache ich den Hummus würziger?
Ich erhöhe dann immer den Kreuzkümmel auf 1,5 TL und gebe noch eine Prise Paprikapulver dazu. Für Schärfe-Fans: Eine kleine Chilischote mitmixen oder etwas Harissa unterrühren. Und mehr Knoblauch geht natürlich immer!

Warum wird mein Hummus nicht cremig?
Drei Gründe: 1) Nicht lang genug gemixt (mindestens 2 Minuten!), 2) Zu wenig Flüssigkeit (mehr Wasser/Tahini) oder 3) Der Mixer ist zu schwach. Notfalls portionsweise mixen. Ach ja – und immer schön die Seiten runterschieben während des Mixens!

Kann ich anderen Kürbis nehmen?
Klar! Hokkaido geht super (mit Schale!), Muskatkürbis oder sogar Süßkartoffeln. Wichtig ist nur, dass das Gemüse richtig weich ist. Probier’s mal aus – jeder Kürbis gibt eine andere Geschmacksnote!

Also, was hält dich noch auf? Schnapp dir deinen Mixer und leg los – dieser Butternut-Kürbis Hummus wird deine Snack-Game für immer verändern! Ich bin so gespannt, wie er dir schmeckt. Schreib mir unbedingt in die Kommentare, ob er genauso cremig geworden ist wie bei mir oder welche kreativen Varianten du ausprobiert hast. Vielleicht hast du ja noch einen genialen Tipp, den ich noch nicht kenne? Eins ist sicher: Nach diesem Rezept wirst du nie wieder langweiligen Hummus aus dem Supermarkt kaufen. Also los, ab in die Küche – dein neues Lieblingsrezept wartet auf dich!

Cremiger Butternut-Kürbis Hummus in 10 Minuten zaubern

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegan

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Description

Ein cremiger Hummus mit Butternut-Kürbis als Hauptzutat. Perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 400 g gekochter Butternut-Kürbis
• 1 Dose Kichererbsen (240 g abgetropft)
• 2 EL Tahini
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2–3 EL Wasser

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Instructions

1. Den gekochten Butternut-Kürbis pürieren.
2. Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
3. Alles glatt mixen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Notes

• Kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Passt gut zu Gemüsesticks oder Fladenbrot.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Vorspeise
• Method: Pürieren
• Cuisine: Mittelöstlich

Nutrition

• Serving Size: 100 g
• Calories: 120
• Sugar: 3 g
• Sodium: 150 mg
• Fat: 5 g
• Saturated Fat: 0.7 g
• Unsaturated Fat: 4 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 15 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 0 mg

Keywords: Butternut-Kürbis Hummus, veganer Dip, gesunder Snack