Do you want to make brownies that are both healthy and delicious? My Butternut-Kürbis Brownies are a perfect choice! They're rich, fudgy, and packed with natural sweetness from butternut squash. I first tried this recipe when I wanted to sneak more veggies into my kids' diets. They loved it so much that it's now a family favorite. Trust me – these brownies taste so good that you won't even notice the hidden veggies!
Zutaten für Butternut-Kürbis Brownies
Hier kommt mein Geheimnis für perfekte Brownies – diese Zutaten machen sie unwiderstehlich! Ich nehme immer:
- 200 g Butternut-Kürbis (gekocht und zu einem feinen Püree verarbeitet)
- 150 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl funktioniert auch super)
- 100 g Zucker (braun oder weiß – je nach Geschmack)
- 50 g hochwertiges Kakaopulver (nicht Backkakao!)
- 2 frische Eier (Zimmertemperatur ist wichtig)
- 80 g Butter (geschmolzen, aber nicht zu heiß)
- 1 TL Backpulver (für den perfekten Lift)
- 1 Prise Salz (bringt den Geschmack erst richtig raus)
Das ist alles! So einfach und doch so genial. Mein Tipp: Wiege die Zutaten genau ab – das macht wirklich einen Unterschied. Für mehr Backtipps, schau dir unsere Küchen-Tipps an.
So bereitest du Butternut-Kürbis Brownies zu
Okay, jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Brownies hinbekommst. Das Geheimnis? Ganz einfach – nicht hetzen und die Reihenfolge genau einhalten. Ich mache das seit Jahren so, und es klappt jedes Mal!
Vorbereitung des Kürbispürees
Falls du noch kein fertiges Püree hast: Schneide den Butternut-Kürbis in Würfel und koche ihn weich (entweder in Wasser oder im Dampfgarer). Dann einfach mit dem Pürierstab zerkleinern, bis es schön glatt ist. Mein Tipp: Etwas vom Kochwasser aufheben – falls das Püree zu dick wird, kannst du es damit perfekt anpassen.
Teig mischen und backen
Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen – das ist wichtig! In einer großen Schüssel mische ich immer zuerst alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz). In einer anderen Schüssel verquirle ich die Eier leicht und füge dann die geschmolzene Butter hinzu. Jetzt kommt der magische Moment: Die Flüssigkeit vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, dann das Kürbispüree dazugeben. Nicht zu stark rühren – ein paar Klümpchen sind völlig okay! Den Teig in eine gefettete Form füllen und für 25-30 Minuten backen. Mit dem Zahnstocher-Test prüfen: Er sollte leicht feucht herauskommen.
Abkühlen und servieren
Jetzt kommt die härteste Aufgabe: Warten! Lass die Brownies mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest. So behalten sie ihre Form und zerfallen nicht. Aber hey – wenn du wirklich nicht widerstehen kannst, schmecken sie auch warm direkt aus der Form 😉
Tipps für perfekte Butternut-Kürbis Brownies
Oh, ich hab da so meine kleinen Tricks, die diese Brownies jedes Mal perfekt machen! Erstens: Der Zahnstocher-Test ist wichtig, aber keine Panik wenn er nicht ganz sauber rauskommt. Ein paar feuchte Krümel sind genau richtig – die Brownies werden sonst zu trocken. Und zweitens: Wenn du’s weniger süß magst, reduzier einfach den Zucker um 20g, der Kürbis bringt ja schon natürliche Süße mit.
Mein absoluter Geheimtipp? Die Brownies schmecken am nächsten Tag noch besser! Einfach über Nacht in einer Dose lassen – dann entfalten sich die Aromen erst richtig. Und pass auf mit dem Backpulver – zu viel davon macht die Brownies zu luftig. Ein gehäufter Teelöffel reicht völlig!
Variationen der Butternut-Kürbis Brownies
Oh, ich liebe es, mit diesem Rezept zu experimentieren! Mein absoluter Favorit: eine Handvoll dunkle Schokostückchen unter den Teig heben – die schmelzen so schön und geben den Brownies diesen extra Schoko-Kick. Nüsse gehen auch immer – Walnüsse oder Haselnüsse bringen schöne Biss. Und wenn’s mal weihnachtlich sein soll, gebe ich etwas Zimt und Nelken ins Mehl. Das passt super zum Kürbis!
Letztes Mal hab ich sogar mal Orangenschale ausprobiert – wow, was für eine Kombination! Der leichte Zitrus-Kontrast zum schokoladigen Teig war der Hit. Trau dich ruhig, deine eigenen Ideen auszuprobieren. Das Tolle an den Brownies: Sie verzeihen so einiges und schmecken trotzdem immer lecker.
Lagerung und Aufbewahrung
Die Brownies halten sich super in einer luftdichten Dose – bei mir sind sie meist eh nach zwei Tagen weg! Falls doch was übrig bleibt: Einfach bei Zimmertemperatur lagern, das hält die Konsistenz perfekt. Willst du sie aufpeppen? 10 Sekunden in der Mikrowelle, und sie schmecken wie frisch gebacken!
Nährwertangaben
Hier sind die ungefähren Werte pro Brownie – aber pass auf, das kann je nach deinen Zutaten etwas variieren! Bei mir kommen etwa 150 Kalorien pro Stück raus, mit 6g Fett und 2g Ballaststoffen. Nicht schlecht für so ein leckeres Dessert, oder? Denk dran: Wenn du den Zucker reduzierst oder andere Mehltypen nimmst, verschieben sich die Werte natürlich. Aber hey – mit dem ganzen gesunden Kürbis kannst du ruhig ohne schlechtes Gewissen zugreifen!
Häufige Fragen zu Butternut-Kürbis Brownies
„Aber funktioniert das wirklich mit Kürbis?“ – diese Frage höre ich ständig! Hier kommen meine Antworten auf die häufigsten Fragen:
Kann ich die Eier ersetzen für eine vegane Version? Klar! Ich nehme dann einfach 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser – das ergibt einen perfekten Ei-Ersatz. Einfach quellen lassen und wie die Eier verwenden.
Schmeckt man den Kürbis wirklich nicht? Ehrlich? Nur ein bisschen, aber das harmoniert super mit der Schokolade! Falls du skeptisch bist, probier’s erstmal mit etwas weniger Kürbispüree (150g statt 200g).
Wie lange halten sich die Brownies? Bei mir maximal 3 Tage – aber nicht weil sie schlecht werden, sondern weil sie so schnell weggegessen sind! In einer Dose bleiben sie schön saftig.
Kann ich den Zucker reduzieren? Aber natürlich! Ich hab’s schon mit nur 50g Zucker probiert – dank des süßen Kürbises schmecken sie trotzdem toll. Einfach nach Geschmack anpassen.
Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Schüssel und lass uns backen! Diese Butternut-Kürbis Brownies sind so einfach, dass wirklich jeder sie hinbekommt – und so lecker, dass sie garantiert zum neuen Lieblingsrezept werden. Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren verrätst, wie sie dir geschmeckt haben! Hast du noch einen speziellen Trick oder eine tolle Variation ausprobiert? Erzähl’s mir – ich sammle immer gerne neue Ideen. Und vergiss nicht: Gutes Backen kommt von Herzen und macht Spaß. Also ran an den Teig und viel Freude beim Naschen! Für weitere köstliche Rezepte, besuche unsere Rezeptsammlung.
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Unwiderstehliche Butternut-Kürbis Brownies mit Geheimnis
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Stück 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Leckere Brownies mit Butternut-Kürbis für eine gesündere Alternative.
Ingredients
- 200 g Butternut-Kürbis (gekocht und püriert)
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 2 Eier
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Vermische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Füge die Eier und geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles.
- Gib das Kürbispüree dazu und mische alles gut durch.
- Fülle den Teig in eine gefettete Backform.
- Backe für 25-30 Minuten.
- Lass die Brownies abkühlen, bevor du sie schneidest.
Notes
- Du kannst den Zucker reduzieren, wenn du es weniger süß magst.
- Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Leinsamen ersetzten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Butternut-Kürbis Brownies, gesunde Brownies, Kürbisrezept
