Description
Klassische Bolognese Pasta, reichhaltig und aromatisch, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g Dosentomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 100ml Rotwein
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan zum Servieren
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Dosentomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti abgießen und mit der Bolognese servieren, mit Parmesan bestreuen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann die Bolognese länger köcheln.
- Frische Kräuter wie Basilikum passen gut zum Gericht.
- Die Bolognese lässt sich gut einfrieren und aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Bolognese, Pasta, Italienisch, Hackfleisch, Tomatensauce