Oh, diese Blaubeer-Käsekuchen-Kekse sind mein absolutes Lieblingsrezept, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem super lecker sein soll! Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und cremigem Frischkäse ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste? Die Zubereitung ist so simpel, dass selbst meine 6-jährige Nichte schon mithelfen kann. Letztes Jahr habe ich sie zum ersten Mal für unseren Familientreffen gebacken – seitdem gibt’s jedes Mal ein großes Gejubel, wenn die Dose mit den blau marmorierten Köstlichkeiten auf den Tisch kommt. Trust me, diese Cookies sind der Hit auf jeder Kaffeetafel!

Zutaten für die Blaubeer-Käsekuchen-Kekse

Hier kommt meine geheime Zutatenliste für die perfekten Blaubeer-Käsekuchen-Kekse – alles ganz genau abgewogen, denn beim Backen kommt’s auf jedes Gramm an!

• 200 g Mehl (Type 405)
• 100 g Butter (zimmertemperiert, das ist mega wichtig!)
• 100 g Zucker (ich nehme immer feinen weißen Zucker)
• 1 Ei (Größe M, nicht zu kalt)
• 1 TL Vanilleextrakt (echt, nicht das künstliche Zeug)
• 100 g Frischkäse (die normale Variante, nicht light)
• 50 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst versteht sich)

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Vertrau mir – die Zimmertemperatur bei Butter und Ei macht einen Riesenunterschied! Wenn’s mal schnell gehen muss: Frischkäse geht auch mit griechischem Joghurt (etwas weniger nehmen). Und keine Sorge bei Blaubeeren: Tiefgekühlte funktionieren super, einfach vorher gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig zu nass.

Blaubeer-Käsekuchen-Kekse backen – Schritt für Schritt

Jetzt wird’s spannend! Ich zeig dir genau, wie du diese himmlischen Kekse hinbekommst – Schritt für Schritt, so wie ich’s immer mache. Keine Sorge, es ist wirklich kinderleicht!

1. Ofen vorheizen: Fang direkt mit 180°C Ober-/Unterhitze an (Umluft 160°C). Vertrau mir, das spart Zeit und die Temperatur ist perfekt für goldbraune Kekse.
2. Buttercreme zubereiten: Die weiche Butter mit Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel schön cremig rühren. Ich nehm dafür meinen Handmixer auf mittlerer Stufe – dauert etwa 2 Minuten, bis es richtig luftig ist.
3. Ei unterrühren: Das Ei nach und nach dazugeben und gut einarbeiten. Wichtig: Nicht einfach reinschütten, sonst kann die Masse gerinnen!
4. Mehl einarbeiten: Das Mehl portionsweise unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Aber Vorsicht: Nicht zu stark kneten, sonst werden die Kekse zäh! Ein paar kleine Klümpchen sind völlig okay.
5. Füllung machen: In einer separaten Schüssel Frischkäse, Blaubeeren (ich quetsch sie leicht mit der Gabel) und Zitronensaft vermengen. Der Saft bringt die perfekte Säure!
6. Kekse formen: Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, flach drücken und mit dem Daumen eine Mulde eindrücken. Dann je 1 TL Füllung rein – nicht zu voll machen, sonst läuft’s über!
7. Backen: Für 12-15 Minuten in die Ofenmitte. Wenn die Ränder goldbraun sind, sind sie fertig. Sie sehen vielleicht noch etwas weich aus – das ist Absicht, sie werden beim Abkühlen fester.
8. Abkühlen lassen: Die härteste Übung! Mindestens 10 Minuten auf dem Blech lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter legen. Die Füllung ist jetzt noch super heiß!

Tipps für perfekte Kekse

Meine Geheimtricks für perfekte Ergebnisse: Wenn der Teig zu klebt, einfach 10 Minuten in den Kühlschrank stellen – dann lässt er sich besser formen. Für eine schöne Marmorierung die Füllung mit einem Zahnstocher vorsichtig in den Teig ziehen. Und ganz wichtig: Nimm die Kekse lieber etwas früher raus als zu spät – sie werden beim Abkühlen noch nachgebacken. Meine Oma hat immer gesagt: „Besser ein bisschen zu weich als hart wie Stein!“

Häufige Fragen zu Blaubeer-Käsekuchen-Keksen

Hier kommen die Fragen, die mir immer wieder gestellt werden – und meine ehrlichen Antworten aus jahrelanger Backerfahrung!

Kann ich gefrorene Blaubeeren nehmen?
Aber klar doch! Ich nehme selbst oft welche aus der Tiefkühltruhe. Einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen – am besten zwischen Küchenpapier etwas ausdrücken. Sonst wird der Teig zu nass und die Kekse verlieren ihre Form.

Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einer luftdichten Dose halten sie bei mir bis zu 3 Tage. Aber ehrlich gesagt: Bei uns sind sie meist am ersten Tag weg! Falls doch mal was übrig bleibt: Einfach einfrieren und später bei Zimmertemperatur auftauen.

Kann man den Frischkäse ersetzen?
Ja, mit griechischem Joghurt geht’s auch – nimm dann aber nur 80g, der ist flüssiger. Aber Achtung: Der typische Käsekuchen-Geschmack wird dann etwas milder. Mein Tipp: Lieber beim Original bleiben!

Warum werden meine Kekse so flach?
Das liegt meist an zu warmer Butter! Die muss wirklich nur zimmertemperiert sein, nicht weich. Und den Ofen unbedingt vorheizen – sonst zerfließt der Teig, bevor er backen kann.

Nährwertangaben

Okay, ich geb’s zu – wir backen nicht gerade für die Diät, aber hier sind die ungefähren Werte pro Keks (Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten):

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 7 g (davon 4 g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 20 g
• Zucker: 10 g
• Eiweiß: 3 g

Psst… zwischen uns: Wer auf die Kalorien schaut, sollte vielleicht

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Also, diese Köstlichkeiten verschwinden bei uns meist schneller als man „Keksdose“ sagen kann! Aber falls doch mal was übrig bleibt: Einfach in eine luftdichte Dose legen und bei Zimmertemperatur lagern – so halten sie sich 2-3 Tage frisch. Mein Geheimtipp? Ein Stückchen Brot mit in die Dose geben, das hält die Kekse schön weich!

Und jetzt zum Spaßteil – wie servieren? Ich liebe die Kombi mit einer Kugel Vanilleeis, das schmilzt so herrlich auf den noch lauwarmen Keksen. Oder probier’s mal mit frischen Himbeeren dazu – die Säure passt perfekt zum süßen Frischkäse. Mein Neffe ist total verrückt nach der Variante mit etwas Zitronenglasur drüber. Hauptsache, du lässt sie nicht zu lange stehen – sonst klaut sie dir noch jemand weg!

So, jetzt bist du dran – schnapp dir die Zutaten und leg los! Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren verrätst, wie deine Blaubeer-Käsekuchen-Kekse geworden sind. Hat alles geklappt? Oder hast du vielleicht noch einen genialen Twist hinzugefügt? Bei mir gibt’s jedes Mal ein kleines Freudenspringen, wenn der Duft von Vanille und Blaubeeren durch die Küche zieht – und ich hoffe, bei dir genauso! Also nichts wie ran an den Teig und viel Spaß beim Backen (und Naschen). Bis gleich in den Kommentaren!

Unwiderstehliche Blaubeer-Käsekuchen-Kekse mit 6 Profi-Tipps

---

• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 12 Kekse 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Leckere Kekse mit Blaubeeren und Käsekuchen-Geschmack, perfekt für jeden Anlass.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Frischkäse
• 50 g Blaubeeren
• 1 EL Zitronensaft

---

Instructions

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Verrühre Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel.
3. Füge das Ei hinzu und mische gut.
4. Gib das Mehl hinzu und knete den Teig.
5. Für die Füllung mische Frischkäse, Blaubeeren und Zitronensaft.
6. Forme kleine Kugeln aus dem Teig, drücke sie flach und gebe einen Löffel Füllung darauf.
7. Backe die Kekse für 12-15 Minuten.
8. Lass sie abkühlen und genieße sie.

Notes

• Verwende frische Blaubeeren für den besten Geschmack.
• Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Category: Dessert
• Method: Backen
• Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Keks
• Calories: 150
• Sugar: 10 g
• Sodium: 50 mg
• Fat: 7 g
• Saturated Fat: 4 g
• Unsaturated Fat: 2 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 20 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 3 g
• Cholesterol: 30 mg

Keywords: Blaubeeren, Käsekuchen, Kekse, Dessert