Description
Eine schnelle und einfache Variante des klassischen Auberginen-Parmesan, zubereitet in der Heißluftfritteuse für knusprige Ergebnisse.
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine
- 1 Ei
- 50g Paniermehl
- 50g geriebener Parmesan
- 100g Mozzarella
- 200g Tomatensauce
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paniermehl mit Parmesan und Oregano mischen.
- Auberginenscheiben zuerst im Ei, dann in der Panade wenden.
- Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.
- Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl besprühen und 10 Minuten frittieren, wenden und weitere 5 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind.
- Mit Tomatensauce und Mozzarella belegen und weitere 3 Minuten überbacken.
Notes
- Für eine knusprigere Panade die Scheiben vor dem Panieren mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Kann auch mit veganem Käse zubereitet werden.
- Passt gut zu einem frischen Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Heißluftfritteuse
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Auberginen-Parmesan, Heißluftfritteuse, vegetarisch, italienisch, einfach