Ah, der Sommer ist da und mit ihm die Lust auf leichte, frische Gerichte mit ordentlich Pep! Mein absoluter Favorit für Grillabende? Dieser zesty mexikanische gegrillte Maissalat – eine Explosion von Geschmack, die jeden BBQ-Gast begeistert. Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen bei einer Freundin, der mich sofort umgehauen hat: der rauchige Mais, die frische Limette, der cremige Feta… einfach perfekt! Seitdem steht der Salat bei jeder Gartenparty auf meinem Tisch. Und das Beste? In nur 25 Minuten ist er fertig. Vertrau mir, dieser Salat wird auch deine Gäste verliebt machen!

Warum du diesen zesty mexican grilled corn salad lieben wirst

Dieser Salat ist einfach ein Hit – und hier ist warum:

• Schnell gemacht: In nur 25 Minuten steht er auf dem Tisch.
• Super einfach: Keine komplizierten Schritte, nur pure Leichtigkeit.
• Voller Geschmack: Rauchiger Mais, frische Limette und würzige Gewürze – ein Fest für die Sinne.
• Perfekt für Grillpartys: Die ideale Beilage zu allem, was vom Grill kommt.
• Vegetarisch: Ein Gericht, das alle glücklich macht.

Vertrau mir, dieser Salat wird deine Sommerabende retten!

Zutaten für zesty mexican grilled corn salad

Hier kommt die Shoppingliste für deinen perfekten Sommersalat – alles frisch, alles voller Geschmack:

• 4 Maiskolben (gegrillt bis goldbraun, dann entkernt – die Basis für unseren Salat!)
• 2 EL Olivenöl (ich nehme immer die gute, fruchtige Sorte)
• 1 TL Salz (Meersalz gibt’s bei mir immer Extra-Punkte)
• 1 TL Paprikapulver (leicht geräuchert für mehr Tiefe)
• 1 TL Chilipulver (passt die Menge an – ich mag’s gern mit Kick!)
• 1 saftige Limette (frisch gepresst, keine Flasche!)
• 50 g Feta-Käse (fein zerbröckelt – der cremige Kontrast)
• 1 kleine rote Zwiebel (superfein gehackt für leichte Bissfestigkeit)
• 1 Handvoll frischer Koriander (großzügig, wer mag – bei uns darf’s ruhig mehr sein)

Mögliche Zutatenersätze

Kein Stress falls was fehlt – hier meine Lieblingsvarianten:

• Feta → Original mexikanischer Cotija-Käse (wenn du ihn findest!) oder Ricotta salata
• Koriander → Petersilie (für die Koriander-Hasser da draußen)
• Frische Limette → 1 EL Limettensaft aus der Flasche (nur im Notfall!)
• Chilipulver → Cayennepfeffer oder Chipotle-Pulver für mehr Rauch

Hauptsache, es schmeckt dir – Regeln gibt’s in meiner Küche kaum!

Benötigte Küchengeräte

Keine Sorge, du brauchst kein Profi-Equipment für diesen Salat! Hier die Basics:

• Grill oder Grillpfanne (für den perfekten Rauchgeschmack)
• Scharfes Messer (zum Entkernen der Maiskolben)
• Große Schüssel (zum Mixen aller Zutaten)
• Schneidbrett (für die Zwiebel und den Koriander)
• Zitruspresse (für den frischen Limettensaft)

Das war’s schon – mehr braucht’s nicht für diesen Sommertraum!

So bereitest du zesty mexican grilled corn salad zu

Okay, jetzt wird’s ernst – aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht! Folge einfach diesen Schritten und du bekommst den leckersten Maissalat deines Lebens.

1. Mais grillen: Heize deinen Grill richtig schön vor (oder nimm eine Grillpfanne). Die Maiskolben mit etwas Olivenöl einpinseln und auf den Grill legen. Dreh sie alle paar Minuten, bis sie überall diese tollen goldbraunen bis leicht schwarzen Streifen haben – das dauert so 8-10 Minuten. Dieser Rauchgeschmack ist das Geheimnis!
2. Mais entkernen: Lass die Kolben ein paar Minuten abkühlen (verbrenn dir nicht die Finger wie ich letzte Woche!). Dann schneid die Körner mit einem scharfen Messer ab und gib sie in eine große Schüssel.
3. Würzen: Jetzt kommt der Zauber! Gib Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Chilipulver und den frisch gepressten Limettensaft dazu. Vorsicht mit dem Chilipulver – lieber erst weniger nehmen, du kannst später noch nachwürzen!
4. Vermischen: Rühre alles gut durch, damit jeder Maiskorn die Würze aufsaugen kann.
5. Finish: Hebe jetzt den zerbröckelten Feta, die fein gehackte Zwiebel und den Koriander vorsichtig unter. Nicht zu stark rühren, sonst wird der Feta matschig.
6. Ziehen lassen: Jetzt heißt es warten – lass den Salat mindestens 10 Minuten stehen. Trust me, das macht ihn nur noch besser, die Aromen vermählen sich einfach perfekt!

Tipps für perfekten zesty mexican grilled corn salad

Meine kleinen Geheimnisse für den absoluten Wow-Effekt: Grill den Mais nicht zu lange, sonst wird er trocken. Press die Limette immer frisch – das macht einen Riesenunterschied! Und probier unbedingt vor dem Servieren nochmal ab, oft braucht’s noch eine Prise Salz oder einen Spritzer Limette.

Serviervorschläge für zesty mexican grilled corn salad

Oh, da gibt’s so viele Möglichkeiten! Mein absoluter Favorit: als Beilage zu saftigen gegrillten Hähnchenschenkeln oder würzigen Tacos. Aber auch solo ist er ein Traum! Für die Optik serviere ich ihn gern in einer schönen Schüssel mit extra Koriander und Limettenschnitzen garniert – sieht sofort einladend aus. Und wenn’s mal schnell gehen muss? Einfach mit Tortilla-Chips als Dip servieren – die Gäste werden’s lieben!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Reste hast (was bei mir selten vorkommt!), bewahre den Salat einfach im Kühlschrank auf – da hält er sich gut 2 Tage. Einfrieren würde ich ihn nicht, der Mais verliert sonst seine knackige Textur. Serviere ihn entweder kühl oder lass ihn kurz auf Raumtemperatur kommen – so schmeckt er am besten!

Nährwertangaben

Da fragt ihr euch bestimmt: „Wie gesund ist der denn nun?“ Hier die Fakten – aber Achtung: Die Werte sind natürlich Schätzungen und variieren je nach deinen Zutaten (mein Feta ist immer ein bisschen großzügiger portioniert, hehe!). Pro Portion:

• 180 kcal – Leicht genug für den Sommer!
• 8 g Fett (davon 3 g gesättigte Fettsäuren)
• 22 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe)
• 6 g Eiweiß – Nicht schlecht für nen Salat!
• 400 mg Natrium – Passt auf bei Salzempfindlichkeit

Also alles in allem: Ein ziemlich ausgewogenes Sommergericht, wenn du mich fragst!

Häufige Fragen zu zesty mexican grilled corn salad

Hier beantworte ich die Fragen, die mir immer wieder gestellt werden – damit du ganz entspannt loslegen kannst!

Kann ich Dosenmais verwenden?
Natürlich geht das im Notfall, aber frischer gegrillter Mais ist einfach unschlagbar! Er gibt dem Salat diese wunderbare rauchige Note und knackige Textur. Wenn’s wirklich schnell gehen muss: Abgetropften Dosenmais kurz in der Pfanne anrösten – das hilft wenigstens etwas.

Was, wenn ich keinen Grill habe?
Kein Problem! Eine Grillpfanne oder sogar ein normales Backblech mit Oberhitze funktionieren super. Wichtig ist nur, dass der Mais diese goldbraunen Stellen bekommt – die machen den Geschmack aus!

Kann ich den Salat vorbereiten?
Absolut! Ich mache ihn oft morgens für abends. Einfich ohne Feta und Koriander vorbereiten, die kommen erst kurz vorm Servieren dazu. So bleibt alles schön frisch.

Meine Gäste mögen keinen Koriander – was nun?
Kein Drama! Petersilie ist ein super Ersatz. Oder einfach weglassen – der Salat schmeckt auch so noch himmlisch. Bei mir gibt’s den Koriander immer separat zum Selberdraufstreuen.

Dein zesty mexican grilled corn salad ist fertig!

Wow, jetzt bist du dran! Probier dieses Sommerhighlight unbedingt aus und verrate mir in den Kommentaren, wie er dir geschmeckt hat. Ich bin gespannt auf deine Varianten – vielleicht entdeckst du ja noch einen neuen Lieblings-Trick für diesen Salat!

Zesty mexican grilled corn salad in 25 Min – unwiderstehlich lecker

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Ein frischer und würziger mexikanischer Salat mit gegrilltem Mais, perfekt für sommerliche Grillabende.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 Maiskolben
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 Limette (Saft)
• 50 g Feta-Käse (zerbröckelt)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Handvoll frischer Koriander (gehackt)

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Instructions

1. Maiskolben grillen, bis sie goldbraun sind.
2. Maiskörner abschneiden und in eine Schüssel geben.
3. Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Chilipulver und Limettensaft hinzufügen.
4. Alles gut vermischen.
5. Feta, Zwiebel und Koriander unterheben.
6. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Notes

• Für mehr Schärfe zusätzliches Chilipulver verwenden.
• Kann mit Avocado oder Tomaten ergänzt werden.
• Schmeckt am besten frisch zubereitet.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Category: Salat
• Method: Grillen
• Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 180 kcal
• Sugar: 5 g
• Sodium: 400 mg
• Fat: 8 g
• Saturated Fat: 3 g
• Unsaturated Fat: 4 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 22 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 6 g
• Cholesterol: 10 mg

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