Ich schwöre auf dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern – es ist mein absoluter Sommer-Retter! Seit Jahren bereite ich diese einfache, aber mega aromatische Variante für Gartenpartys und Familienessen zu. Das Beste? Selbst Grill-Anfänger kriegen hier garantiert saftige, zarte Hähnchenbrust mit dieser wunderbar zitronig-kräuterigen Note hin. Mein Geheimnis? Die Kombination aus frischem Rosmarin, Thymian und einer extra Portion Zitronenschale – das gibt dieses unverwechselbare Aroma, bei dem alle nach dem Rezept fragen!

Zutaten für gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

Hier kommt meine Wunderliste – diese einfachen Zutaten verwandeln langweilige Hähnchenbrust in ein Geschmackserlebnis:

• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
• 2 saftige Zitronen (Saft und fein abgeriebene Schale)
• 3 EL gutes Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 EL frischer Thymian (gehackt)
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Vertrau mir – frische Kräuter machen hier den Unterschied! Getrockneter Thymian geht im Notfall (1 TL statt 1 EL), aber Rosmarin bitte immer frisch. Die Zitronenschale nicht vergessen – sie gibt dieses intensive Aroma. Und ja, die 30 Minuten Marinierzeit sind Minimum! Bei Zeit lasse ich das Hähnchen ruhig 2-3 Stunden ziehen – dann schmeckt es noch intensiver.

Zubereitung von gegrilltem Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

Jetzt wird’s spannend! So verwandelst du die einfachen Zutaten in ein wahres Geschmackswunder. Ich zeig dir Schritt für Schritt, wie ich es seit Jahren mache – garantiert saftig und perfekt gewürzt!

Schritt 1: Marinade vorbereiten

Nimm eine große Schüssel (ich nehme immer meine geliebte Salatschüssel) und verrühre das Olivenöl mit dem Saft beider Zitronen. Die abgeriebene Schale kommt dazu – ja, genau, diese goldgelben Stückchen sind das Aroma-Wunder! Jetzt die fein gehackten Kräuter und Knoblauchzehen rein, plus Salz und Pfeffer. Rühr alles gut durch, bis sich eine schöne, etwas dickflüssige Marinade bildet.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

Leg die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel und wende sie richtig schön in der Marinade – ich mach das gerne mit den Händen, dann ist alles gleichmäßig bedeckt. Deck die Schüssel ab und stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Mein Trick: Wenn’s schnell gehen muss, reichen die 30 Minuten, aber wenn du Zeit hast, lass es ruhig 2-3 Stunden ziehen. Die Aromen entwickeln sich dann noch viel besser!

Schritt 3: Hähnchen grillen

Heiz deinen Grill auf mittlere Hitze vor – nicht zu heiß, sonst verbrennen die Kräuter! Nimm die marinierten Hähnchenfilets aus der Schüssel (die restliche Marinade aufheben!) und leg sie auf den Grill. Jetzt gilt: Nicht ständig wenden! Lass jede Seite 6-8 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch kannst du mit der aufgehobenen Marinade bepinseln – aber nur in den ersten 5 Minuten! Zum Schluss prüf die Kerntemperatur (72°C) oder mach den Schnittest: Das Fleisch sollte durchgegart, aber noch saftig sein. Und ganz wichtig: 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren!

Tipps für perfektes gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

Achtung, Grillprofis! Diese kleinen Tricks machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „Oh mein Gott, das ist perfekt!“:

1. Thermometer ist Pflicht! Ich schwöre auf mein Digitalthermometer – einfach in die dickste Stelle stecken und bei 72°C ist das Hähnchen gar, aber mega saftig. Fingerprobe? Viel zu ungenau!

2. Flammen zähmen: Wenn’s plötzlich lichterloh brennt, schnell die Filets auf eine kühlere Grillzone schieben. Mein Trick: Ein Alufolien-„Zelt“ über dem Fleisch für die letzten Minuten.

3. Ruhezeit einplanen: Die wichtigsten 5 Minuten! Lass das gegrillte Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen – so verteilt sich der Saft gleichmäßig. Wer sofort anschneidet, hat nur trockenes Fleisch!

4. Marinade-Double: Ich mix immer extra Marinade zum Servieren – einfach vorher etwas abzweigen und frischen Zitronensaft dazu. Das gibt nochmal einen Aromakick!

Häufige Fragen zu gegrilltem Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

Kann ich gefrorene Hähnchenbrust verwenden? Klar, aber tau sie vorher komplett auf! Am besten über Nacht im Kühlschrank. Gefrorenes Fleisch nimmt die Marinade nicht gut auf und grillt ungleichmäßig. Extra-Tipp: Leg die aufgetauten Filets zwischen Klarsichtfolie und klopf sie leicht flach – dann garen sie schön gleichmäßig.

Wie lange hält sich die Marinade? Die Kräuter-Zitronen-Marinade hält frisch gemischt 2 Tage im Kühlschrank. Aber Vorsicht: Wenn du Fleisch darin mariniert hast, weg damit! Die rohen Hähnchensäfte verderben sonst die ganze Sauce. Ich friere oft extra Marinade portionsweise ein – praktisch für spontane Grillabende!

Ofen-Alternative wenn kein Grill da ist? Kein Problem! Bei 200°C Ober-/Unterhitze im Backofen goldbraun backen (ca. 20-25 Minuten). Oder noch besser: In der Gusseisenpfanne scharf anbraten und dann im Ofen fertig garen. Wichtig: Einmal wenden und eventuell mit Alufolie abdecken, damit’s nicht austrocknet. Schmeckt fast wie vom Grill!

Nährwertangaben

Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten. Pro Portion (1 Hähnchenbrustfilet):

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 35g (super für Muskelaufbau!)
• Fett: 10g (davon nur 2g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 3g

Wichtig: Diese Angaben gelten ohne zusätzliche Beilagen. Die gute Nachricht? Durch die frische Zitrone und Kräuter ist das Rezept von Natur aus kalorienarm!

Serviervorschläge

Mein absolutes Dream-Team für dieses Zitronen-Hähnchen? Knusprige Grillgemüse-Pfanne mit Paprika und Zucchini! Aber auch fluffiger Zitronen-Couscous oder ein knackiger Gartensalat mit Feta passen perfekt. Bei großen Runden liebe ich rustikale Ofenkartoffeln dazu – die saugen die leckere Marinade super auf. Und vergiss nicht: Ein paar extra Zitronenscheiben zum Beträufeln machen das Geschmackserlebnis komplett!

Lagerung und Aufwärmen

Das gegrillte Hähnchen hält sich im Kühlschrank problemlos 3 Tage – einfach in einer Dose oder fest mit Folie abgedeckt lagern. Aber Achtung: Wenn du’s aufwärmst, bitte nicht in die Mikrowelle! Da wird’s nur gummiartig. Ich erwärme es entweder sanft in der Pfanne bei mittlerer Hitze (mit etwas Olivenöl) oder im Backofen bei 160°C für 10 Minuten. So bleibt es schön saftig und behält sein köstliches Aroma!

Saftiges Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone in 3 Schritten

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Fat

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Description

Ein einfaches, aber köstliches gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und frischen Kräutern. Perfekt für sommerliche Grillabende.

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Ingredients

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• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
• 2 Zitronen (Saft und Schale)
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 EL frischer Thymian (gehackt)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

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Instructions

1. Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
2. Bestreiche die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit der Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten ziehen.
3. Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.
4. Grille die Hähnchenbrustfilets für etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
5. Serviere heiß mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Notes

• Für mehr Geschmack die Hähnchenbrustfilets länger marinieren (bis zu 4 Stunden).
• Falls kein Grill vorhanden ist, kannst du die Hähnchenbrust auch in einer Pfanne braten.
• Verwende frische Kräuter für das beste Aroma.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Grillen
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet
• Calories: 250
• Sugar: 1g
• Sodium: 400mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 3g
• Fiber: 1g
• Protein: 35g
• Cholesterol: 90mg

Keywords: gegrilltes Hähnchen, Zitronenhähnchen, Kräuterhähnchen, einfaches Grillrezept