Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch ist ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert. Als Klassiker der feinen Küche eignet es sich perfekt für besondere Anlässe und sorgt garantiert für einen bleibenden Eindruck. Die zarte Textur des Rindfleischs in Kombination mit der würzigen Note von Knoblauch und dem aromatischen Duft von Rosmarin ergibt ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht meisterhaft zubereiten – inklusive Tipps zu passenden Beilagen.

Zutaten für Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch

Damit das Filet Mignon gelingt, kommt es auf Qualität und Frische der Zutaten an. Je besser die Produkte, desto intensiver der Geschmack und umso zarter das Ergebnis. Folgende Zutaten benötigen Sie:

• 2 Filet Mignon-Steaks (je ca. 200 g): Achten Sie auf hochwertiges, gut marmoriertes Rindfleisch.
• 2 EL Olivenöl: Für eine schöne Kruste und ein feines Aroma.
• 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt: Verleiht dem Gericht Tiefe und Würze.
• 2 Zweige frischer Rosmarin: Bringt eine herrlich mediterrane Note und harmoniert perfekt mit dem Fleisch.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Zum Abschmecken und Abrunden der Aromen.
• 30 g Butter: Für eine extra Portion Saftigkeit und einen vollen Geschmack.

Die Wahl der richtigen Zutaten ist das Fundament dieses Gerichts. Nehmen Sie sich die Zeit, hochwertiges Fleisch und frische Kräuter zu besorgen – das Ergebnis wird es Ihnen danken.en!

Zubereitung von Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch

Die Zubereitung von Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch ist unkompliziert und doch raffiniert. Mit etwas Sorgfalt und den richtigen Handgriffen gelingt Ihnen ein Gericht, das geschmacklich wie optisch beeindruckt. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses kulinarische Highlight perfekt auf den Teller bringen.

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches

Nehmen Sie die Filetsteaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Das sorgt für ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass das Fleisch außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Legen Sie die Steaks auf ein Brett und lassen Sie sie in Ruhe temperieren.

Schritt 2: Würzen des Filets

Würzen Sie die Filet Mignons großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Diese einfachen Gewürze bringen den natürlichen Geschmack des Rindfleischs ideal zur Geltung. Scheuen Sie sich nicht, großzügig zu würzen – das Fleisch verträgt es!

Schritt 3: Erhitzen des Öls

Erhitzen Sie in einer schweren Pfanne (am besten aus Gusseisen) zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Das Öl sollte heiß sein, jedoch nicht rauchen. Eine gut vorgeheizte Pfanne ist entscheidend für eine schöne, aromatische Kruste.

Schritt 4: Anbraten des Filets

Legen Sie die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne und braten Sie sie auf einer Seite für etwa 3–4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste entwickeln. Wenden Sie die Filets dann vorsichtig und geben Sie den zerdrückten Knoblauch sowie die Rosmarinzweige hinzu – diese aromatisieren das Fleisch während des Bratens wunderbar.

Schritt 5: Butter hinzufügen

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Butter in die Pfanne. Lassen Sie sie langsam schmelzen und übergießen Sie das Fleisch regelmäßig mit der aromatisierten Butter (diese Technik nennt man „Basting“). Das macht das Filet besonders saftig und verleiht ihm zusätzliches Aroma.

Schritt 6: Garzeit überprüfen

Braten Sie die Filets weitere 3–4 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium-rare sollten Sie etwa 50–52 °C Kerntemperatur anstreben, für medium etwa 55–58 °C. Ein Fleischthermometer hilft Ihnen hier besonders genau.

Schritt 7: Ruhen lassen

Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Schneidebrett etwa 5 Minuten ruhen. So können sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und beim Anschneiden bleibt das Fleisch wunderbar zart und saftig.

Schritt 8: Servieren des Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch

Schneiden Sie die Filets vorsichtig an und richten Sie sie mit frischem Rosmarin an. Ideal dazu passen cremiges Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse oder ein frischer Blattsalat. Dieses Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch ist ein wahres Festessen – einfach, elegant und voller Geschmack.

Häufige Fragen zu Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch

Wie lange sollte Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch garen?

Die Garzeit hängt von der Dicke des Filets und dem gewünschten Gargrad ab. Im Allgemeinen empfiehlt es sich, das Fleisch etwa 3–4 Minuten pro Seite scharf anzubraten. Für ein zartes medium-rare beträgt die ideale Gesamtgarzeit etwa 6–8 Minuten. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um eine Kerntemperatur von ca. 50–52 °C zu erreichen. Für medium sollten Sie 4–5 Minuten pro Seite einplanen, bis das Thermometer etwa 60 °C anzeigt. Lassen Sie das Filet nach dem Garen unbedingt einige Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen können.

Was sind die besten Beilagen zu Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch?

Die richtigen Beilagen können das Aroma des Filet Mignon hervorragend unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind:

• Kartoffelpüree – Cremig und buttrig, eine klassische und harmonische Ergänzung zum zarten Rindfleisch.
• Gebratenes Gemüse – Eine bunte Auswahl an saisonalem Gemüse bringt Frische und Farbe auf den Teller.
• Grüner Salat – Leicht und knackig, mit einem frischen Dressing sorgt er für einen angenehmen Kontrast.
• Risotto – Ein cremiges Risotto verleiht dem Gericht eine besonders edle Note.

Diese Beilagen runden das Geschmackserlebnis ab und machen das Essen zu etwas ganz Besonderem.nvergesslichen Erlebnis.

Kann ich Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch im Ofen zubereiten?

Ja, das ist problemlos möglich. Braten Sie das Filet zunächst in einer Pfanne an, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Anschließend geben Sie es samt Pfanne in den auf ca. 200 °C vorgeheizten Ofen. Die Garzeit beträgt dort je nach Dicke des Fleisches und gewünschtem Gargrad etwa 5–10 Minuten. Auch hier empfiehlt sich die Verwendung eines Fleischthermometers, um den perfekten Garpunkt zu treffen.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch auf?

Lassen Sie das Fleisch zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und legen es in einen luftdicht verschlossenen Behälter. Im Kühlschrank ist es so etwa 3–4 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren – achten Sie darauf, das Filet gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich sanftes Erhitzen in der Pfanne bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle, um die Zartheit zu bewahren.

Fazit

Filet Mignon mit Rosmarin und Knoblauch ist weit mehr als nur ein Gericht – es ist ein kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischem Rosmarin und würzigem Knoblauch begeistert die Sinne und eignet sich perfekt für besondere Anlässe, romantische Abendessen oder einfach als Verwöhnmoment für sich selbst.

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