Einen Geburtstag oder ein besonderes Ereignis verdient eine besondere Torte – und was könnte besser passen als ein 21 Cupcake Cake? Ich liebe es, diese süße Kreation zu backen, weil sie nicht nur super einfach ist, sondern auch richtig beeindruckend aussieht. Als ich das erste Mal einen Cupcake Cake gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell alles ging und wie begeistert meine Gäste waren. Trust me, auch als Back-Anfänger schaffst du das! Mit ein paar einfachen Tricks sieht deine 21 aus Cupcakes aus wie von einem Profi gemacht. Und das Beste? Jeder Cupcake ist ein kleines Stückchen Glück – perfekt zum Teilen oder einfach selbst genießen. Lass uns loslegen!
Zutaten für den 21 Cupcake Cake
Hier kommt meine Geheimliste für die perfekten Cupcakes – genau abgemessen für 21 Stück:
- 300 g Mehl (Type 405, geht aber auch Dinkel)
- 200 g Zucker (fein, nicht grob!)
- 3 große Eier (zimmerwarm)
- 150 ml Milch (3,5% Fett, sonst wird’s trocken)
- 100 g Butter (weich, nicht flüssig!)
- 1 Päckchen Backpulver (das Standard-15g-Tütchen)
- 1 TL Vanilleextrakt (echt, kein Aroma!)
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Psst – meine besten Tipps: Die Butter muss richtig weich sein, aber nicht schmelzen! Und ja, Vollmilch macht wirklich den Unterschied. Wer mag, kann auch Mandelmilch nehmen oder Halbfettbutter – aber dann wird’s weniger fluffig. Mein Opa schwört übrigens auf Vanillezucker statt Extrakt… probier’s aus!
So bereitest du den 21 Cupcake Cake zu
Okay, jetzt wird’s spannend! Hier kommt meine Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Cupcakes:
- Backofen vorheizen – und zwar auf 180°C Ober-/Unterhitze. Nicht zu heiß, sonst werden die Cupcakes oben zu braun!
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren. Mein Trick? Einfach alles durch ein Sieb geben – dann klumpt nichts.
- Nasse Zutaten dazu: Die weiche Butter schaumig rühren, dann nach und nach die Eier unterrühren. Milch und Vanilleextrakt dazu – aber nicht zu stark mixen!
- Alles zusammenbringen: Die trockenen Zutaten langsam unter die Buttermasse heben. Rühr nur so lange, bis alles kombiniert ist – Übermixen macht die Cupcakes zäh!
- Förmchen füllen: Ich nehme immer einen Eisportionierer – so werden alle Cupcakes gleich groß. Zu zwei Dritteln füllen, nicht mehr!
- Backen: Goldbraun sollten sie werden – nach etwa 20 Minuten. Mach den Zahnstocher-Test: Wenn nichts mehr dran klebt, sind sie fertig.
- Abkühlen lassen: Mindestens 30 Minuten warten, sonst schmilzt die Dekoration gleich weg!
Tipps für die perfekte Form der Zahl 21
Hab keine Angst vorm Anordnen! Ich zeichne die Zahl 21 einfach mit Bleistift auf Backpapier vor und lege die Cupcakes dann darauf. Ein bisschen Zuckerguss zwischen den Cupcakes hält alles zusammen – wie Kleber! Für Extra-Halt kannst du sie auch mit Zahnstochern verbinden.
Dekorationsideen für deinen 21 Cupcake Cake
Oh, das ist mein Lieblingsteil! Für den 21 Cupcake Cake habe ich so viele tolle Ideen. Mein absoluter Favorit: Buttercreme in der Lieblingsfarbe des Geburtstagskinds und dann die Zahl 21 mit einem Spritzbeutel drauf. Letztes Mal habe ich goldene Perlen draufgestreut – sah aus wie von einem Profi! Für Kinder nehme ich oft bunte Streusel oder kleine Zuckerfiguren. Und weißt du was? Einfach mal mit Schokoglasur die Cupcakes verbinden – das gibt einen coolen 3D-Effekt. Mein Freund lacht immer, weil ich jedes Mal neue verrückte Ideen ausprobiere. Aber hey – Hauptsache, es macht Spaß und schmeckt!
Lagerung und Haltbarkeit
Die gute Nachricht? Dein 21 Cupcake Cake hält sich super! Einfach in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur lagern – so bleiben die Cupcakes bis zu 3 Tage frisch. Aber Achtung: Ohne Dekoration kannst du sie auch einfrieren (einfach in Frischhaltefolie wickeln). Bloß nicht in den Kühlschrank – da werden sie schneller trocken als du gucken kannst!
Nährwertangaben
Hier kommt der Überblick, was so ein Cupcake ungefähr hat – natürlich kann das je nach Marke der Zutaten leicht variieren:
- Pro Cupcake: ca. 150 kcal
- Zucker: 10 g
- Fett: 5 g (davon 3 g gesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 3 g
Psst – wenn du Buttercreme drauf machst, kommen natürlich noch ein paar Kalorien dazu. Aber hey, es ist ja ein Fest!
Häufige Fragen zum 21 Cupcake Cake
Kann ich den Teig vorbereiten?
Aber klar! Wenn’s mal schnell gehen muss, mixe ich den Teig schon abends und stelle ihn in den Kühlschrank. Einfach mit Frischhaltefolie abdecken – so hält er locker 24 Stunden. Aber Vorsicht: Nicht vergessen, die Butter vor dem Backen wieder etwas weich werden zu lassen!
Welche Alternative gibt es zu Buttercreme?
Ich liebe Frischkäseglasur! Einfach Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren – mega lecker und nicht so süß. Oder probier mal Schokoganache – die schmeckt himmlisch und sieht richtig edel aus.
Warum werden meine Cupcakes nicht fluffig?
Da hilft mein Geheimtipp: Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben! Und bitte nicht zu kräftig rühren – sobald alles vermischt ist, aufhören. Zu langes Mixen macht den Teig zäh wie Brot.
Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Na logo! Am besten ohne Dekoration einfrieren – einfach in Frischhaltefolie wickeln. Dann taut man sie 2 Stunden vor dem Servieren auf und verziert sie frisch. Schmeckt fast wie neu gebacken!
Teile deine Kreation
Zeig mir unbedingt, wie dein 21 Cupcake Cake geworden ist! Poste ein Foto auf Instagram und vergiss nicht, mich zu taggen. Ich freu mich riesig über deine Ideen und Fotos – und beantworte gern alle Fragen in den Kommentaren. Los, lass mich staunen!
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Perfekter 21 Cupcake Cake in nur 7 Schritten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 21 Cupcakes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches Rezept für 21 Cupcakes in Form einer Zahl. Perfekt für Geburtstage oder besondere Anlässe.
Ingredients
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Vermische Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel.
- Füge Eier, Milch, Butter und Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
- Fülle den Teig in Cupcake-Förmchen.
- Backe die Cupcakes für 20 Minuten.
- Lasse sie abkühlen und dekoriere nach Belieben.
Notes
- Verwende eine Zahlenschablone, um die Cupcakes in Form einer 21 anzuordnen.
- Für bessere Ergebnisse die Cupcakes vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Cupcake, Geburtstag, Zahl, 21, Dessert
